食べたのは、ラーメン。

麺はストレートの細麺。これが本当に細く、素麺のような極細麺だ。今までに2000軒以上のラーメン屋でラーメンを食べてきたが、この店の麺が一番細いだろう。ちなみに注文時は麺の硬さだけを指定すればよい。僕は一番硬い「生」を食べた。湯にさっと通すだけで「生」に近い麺が出る。もちろんコシもあり、何よりも噛み締めた時の小麦の香りが素晴らしい。コストがどれだけかかっているのか分からないが、相当上質の小麦だ。

スープは、これぞ男のラーメンという感じで脂こってりだ。完全にフルボディのスープで、豚骨の旨みが十分に出ている。豚骨を24時間炊き出したと豪語するだけの素晴らしいスープだ。豚骨としては最高評価のスープ。

チャーシューは、出し殻のぼろぼろの屑肉が出てくる。一見最悪のチャーシューに思えるのだが、なかなかどうして、味濃い目のスープと馴染むと何ともいえない味わいを見せる。スープを吸収したチャーシューは、口の中で豚骨出汁を広げ、このスープにしてこのチャーシューありという状態だ。

その他、具は葱のみ。非常に単純なラーメンなのだが、今回の博多出張では非常に評価の高いラーメンとなった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/