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食べたのは、味噌こってり。麺はストレートの極細麺。所謂博多麺で、低加水でコシがあり、ボソボソした食感だ。バリカタで頼んだのだが、小麦の香と若干の潅水臭さが口の中に広がる。この潅水臭さをクリアできればよいのだが、ここは若干評価を下げる。スープは、ベースは濃厚な豚骨出汁。これに味噌を加えると、濃厚な豚骨味噌が出来上がる。これはこれで美味しい。チャーシューは、脂多目のばら肉。柔らかいがタレの染みが甘い。その他、海苔、葱、木耳が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
まだおおお
fuku
ひらりん
麺はストレートの極細麺。所謂博多麺で、低加水でコシがあり、ボソボソした食感だ。バリカタで頼んだのだが、小麦の香と若干の潅水臭さが口の中に広がる。この潅水臭さをクリアできればよいのだが、ここは若干評価を下げる。
スープは、ベースは濃厚な豚骨出汁。これに味噌を加えると、濃厚な豚骨味噌が出来上がる。これはこれで美味しい。
チャーシューは、脂多目のばら肉。柔らかいがタレの染みが甘い。
その他、海苔、葱、木耳が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/