【要約】濃厚な味噌と脂を堪能できる札幌味噌ラーメン。
【入店状況】2014-09-14 1155入店。先客9名、後続4名。
【注文】辛しにんにく味噌らぁめん(780円)。
【待ち時間】着席まで1分。カウンターへ案内される。着席から配膳まで5分。
【麺】中太で黄色の縮れ麺。茹で加減はやや固め。麺の量は普通程度。麺も純連を思わせるタイプのものに思える。
【スープ】非常に濃厚な味噌スープ。味噌は2種類使用しているとのこと。少し甘みを感じる。脂もかなり多く、味噌の濃さと相まって濃厚な味わいを作り出している。途中、蓮華に盛られた辛しにんにくをスープに溶かすとピリ辛風味に変化する。ただ、元のスープの主張が非常に強いこともあり、あまりにんにく追加による変化は感じられなかった。
【具】チャーシュー、挽肉、もやし、玉葱少々、葱、生姜。チャーシューは適度に脂が乗ったもの。ただこのスープの前ではやや存在感が薄い。チャーシューを加えるより挽肉増しのほうが個人的には嬉しい気がした。もやしと玉葱は炒めてある。苦手な玉葱が入っていたが、きちんと炒められていたこと、かつそれほど大きくはなかったので問題はなかった。生姜はチャーシューの上に乗っていたが、大きく風味を変えるほどの効果はないように思えた。
【感想】横須賀エリアの味噌の宿題店、ということで期待値を上げて行ってみたが、しっかり純連のような濃厚な札幌味噌を堪能できた。ただ、今回選んだ辛しにんにくは狙いを外した感じもある。普通の味噌狙いが良かったかもしれない。