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70点
90'sラーメン[ラーメン/塩]
らーめん家本舗ずん・どう 函館駅前店（北海道函館市）トドワラ

「90'sラーメン」@らーめん家本舗ずん・どう 函館駅前店の写真90年代系のラーメンだそうで魚介とんこつとなっています。
スープは豚骨をあっさり白湯スープに仕上げそこに魚介類が入り
上に乗った背油がコクとまろやかさを出していてなかなか味の良い
スープですがちょい塩分が高いのが少し残念です。
麺は中細寄りの軽めの縮れ麺で加水は高めの麺です。茹で具合はよく
スープには太さ的にも味的にも合っており良い印象です。
チャーシューは柔らかくホロっとした感じで美味いです。
揚げネギはスープの風味などにもプラスになり良い感じです。
（最終実食 2014/08）

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