今日も餃子が食べたい気分なので、餃子も美味しいと評判の【はしご】へ行ってみました
支那麺 はしご 銀座本店へは、数年前に２回ほど行ったことがありますが、餃子を食べてみるのも、こちらの支店へ入ったのも初めてです

２０時２６分
店員さんはオジサン一人で、他のお客さんの配膳をしているところだったので、一段落するタイミングを待って
『だんだんめん』（８００円）を大辛で
それと興味津々の『餃子』（６００円）
『ご飯』（サービス）も注文しました

白の壁と明るい色のカウンターの狭い店内
和風の内装に和風の顔立ちの店員さんですが、ＢＧＭはジャズが流れています
この時間、６割埋まった店内では、みんなのんびりお酒を飲みながらお食事をしています
手軽に良い雰囲気を味わうにはちょうどいいですね
店員さんもとても感じが良く、居心地が良いです

約８分で、先にだんだんめん登場
赤茶色のスープのタンタンメンです

麺は細くややちぢれたもの
やわらかいゆで加減ながら、コシを少し残した食感
最近の太麺や、すごくコシのある麺を食べていると、食べ始めは違和感を覚えますが
あっさりしたベースのスープとよく絡み、この料理には合っていると思います
具はシンプルで、チャーシューと青菜３本
チャーシューは柔らかくてちょっとパサつき気味、脂身の部分はトロトロで美味しいものの
やや厚切りで温まりきっていない点や、薄い味付、パサ付いていることから、スープに沈めておいたほうが美味しかったかも
青菜は小松菜でしょうか？シャキシャキ感もあって、それなりに良いアクセントになっています
スープはあっさりした醤油ベースに、胡麻と中華香料の風味と赤いアブラが乗せられた感じ
メニューに“紅油”と書いてある赤いような油でマイルドな辛味と良い香りがあり、美味しいのですが、大辛でも辛いもの好きには全く物足りない辛さです
しかし辛味を増すにも、卓上にはラー油くらいしかなく、油っこくなりそうだし出も悪いので、辛味を足すのはあきらめていただきました
それでも、このスープはコクも十分に感じて美味しいものです

注文から約１３分で、お目当ての餃子が登場！
カリッと焼けた皮に、プリプリ感のある肉汁もジューシーな餡♪
値段は多少高いですが、それなりのことはありますね！

サービスのご飯を、１杯目は餃子で
おかわりもサービスなのでお願いし、２膳目は残ったスープに投入して完食
このスープにご飯の相性は抜群で、食べ始めに感じた麺や具の微妙さを忘れて美味しくいただきました

“だんだんめん”だけを食べてしまったら、正直言って微妙な点数をつけたと思います
でも、餃子とスープでサービスのご飯を食べたら、かなりの満足感！
ご飯と餃子も含めて、値段も考えて、この点数です