※前から狙っていた大阪ブラック

【訪問時期】2014年8月8日(金)11:00、先客0名、後客3名。
【動　　機】揚子江ラーメン 総本店の後、こちらへ。前から狙っていました。
【訪問回数】初訪です。
【注　　文】大阪ブラック(720円)
【評　　価】てっきり大阪ブラックというから高井田系インスパイアかと思っていましたが、違うようです。
[ スープ ]スープはカエシのパンチ力が前面に出ていますね。黒醤油の酸味と濃さがいい感じです。ですが、そんなにしょっぱくはないですね。動物系は鶏を使っている感じ。表面にはラード。高井田系より富山ブラックよりですが、バランスのよい１杯に仕上がっています。
[ 　麺　 ]太平打ちストレート麺、茹で加減良好。こちらは高井田系と富山ブラックの融合という感じでしょうか。むっちりした食感の麺が濃いスープと合っています。麺量は150g位、バランスのいい仕上がりです。
[ 具　材 ]チャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。チャーシューは定番のバラロール系。味わいもなかなかいいです。ネギがいい箸やすめ的になっています。
【 総　評 】高井田系だと思っていたので、ちょっと肩すかしでしたが、バランスのいい美味しいラーメンでした。今度は「なにわブラック」を狙ってみたいです。