その時、時代は動いたんだ。

松本の「夜」を語るうえで、外せないのはココ。繁華街に店を構え〆の１杯を提供している。
ノスタルジックな佇まいは未だ健在。松本の人気店【ラーメン 藤】

３年ぶりの突撃となるよ。
２２時半、先客７名、カウンターへ。
カウンター上の壁に掛けられた、メニュー看板を確認する。
店名を冠した基本メニューをイこうと思うんだ。
「藤ラーメン」をチョイスだ。店員のオネェーが注文をとる。厨房の作り手とはアイコンタクトでやり取りがあったよ。‥う～む..
ラーメンの写真を撮る準備をして待つのだ。

７分ほどで「はい、お待たせ～」と店員のさっきのオネェー。
サンクス！
ビジュアルは、モヤシの迫力は相変わらずでスープの色が独創的って感じ。
スープ、チャーシューの漬けダレとして使用した醤油がカエシ。背脂から採った出汁がスープに。茶濁色のあっさり味ですな。
麺、ストレート中太麺。むちッむちっとした食感。
具材、チャーシュー、ネギ、大量のモヤシ。
場所、時間、飲酒のエッセンスが効いて、うまっ。

あの店主がいない..
作り手は、中近東の方？手際は良い。
世界的なラーメンブームだ、驚きはないさ。

まだまだ、此の地の「夜」を見つめるラーメン！

コレからもお世話になるよッ≡≡