平成26年9月21日（日）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM13時15分ごろ
先客12名、後客2名

店はかなり年季が入っておりＬ字型のカウンター席で18人まで入れる。九州豚骨の店らしく店内には豚骨臭が漂っており調理場の中にいる男性2人で全てを切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着く。食券を渡す際に『こくみそ麺』は辛み付けが出来るとの説明があったので5辛でお願いした。水はセルフサービスになっている。待つこと10分ほどで丼着。

作り方を見ていると先に中華鍋で具材を軽く炒めてからスープを合わせる札幌スタイルなのが面白い。具は一緒に煮込まれたモヤシ、キャベツ、ニラ、挽肉に温玉が1個入る。スープ表面に浮く油はほぼなく赤黒いスープが特徴的。麺は中太で断面は四角。軽く縮れた麺は小川製麺。

食べてみるとベースのスープにやや豚骨臭さが残るものの味噌の風味と混ざり、気になるほどではない。まろやかで舌触りも良いスープは甘さ控えめの味噌との相性も良好。辛みの付けは唐辛子によるもので辛さは1〜5辛の範囲内で調整してくれる。今回の辛さはMAXの5辛であるが然程辛さはなく、例えるなら中本の蒙古タンメンと同じか、やや劣る程度。適度な辛さと具材を炒めた香ばしさに豚挽肉のコクも加わり味噌スープとしての完成度はかなり高いと思われる。具材への火の入り具合も絶妙でしっかりとしたシャキ感を残す。温玉は崩して食べるとピリ辛スープによく合う。麺の茹で加減は丁度よいものでプリっとしながらコシもある。麺は大盛りで量もそこそこある。デフォの細麺ではないのだが替玉の要領で提供されるのがチョット珍しい。

九州系の豚骨を独自にアレンジした味噌ラーメンだが十分な美味さと満足感が得られる一杯。価格設定を除けば、ほぼ不満もなく味噌好きな人ならきっと気に入るであろう。

ご馳走サンでした！