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「濃厚塩ラーメン」@麺屋 扇 SENの写真9月21日(日) 13時15分 訪問

浦和区、ときわ亭からの連食。

日曜の昼時とあり、待ちは店内と店外にも続いています。
既に限定の海老ワンタンは完売です。
煮干塩つけ麺にも興味がありましたが…、
濃厚塩、これに決めました。

三河屋製麺の中細ストレート。
鶏を炊き出したスープが泡ポタ状態で配膳されました。
スープを一口頂いた時の旨味のインパクトも大きく、
麺との相性の良さもそうするとも思いますが、
最後まで味覚のボルテージを保ち続けます。
鶏白湯?とも分類されてもいいのでしょうが、
カエシの魚介でしょうか? 鶏を後押しするものがあります。 
麺は濃厚なスープに合致するだけでなく、
次第にスープを吸っていく過程での麺の味わいも楽しめます。

渡されたサービス券に、ありがたや~。
次回使わせていただきやす。
で次、何を選ぶか…。 楽しみな宿題が残されました。

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