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85点
醤油ラーメン　★★[ラーメン/醤油]
井田商店（東京都品川区）深き者

醤油ラーメン700円。
スープは黒みがかったド醤油に若干の背脂。
旭川醤油の、更に醤油感を高めた感じか。
醤油の存在感が半端無い。醤油そのものの旨さに主軸を置いたスープとでもいうのか。
麺は一見安っぽい、密度の高い固さのある縮れ麺だが、これがこの醤油にハマる。
薄いチャーシューが2枚ついてくるが、こちらはかなり甘い。これが醤油と合わせて良い味出を出す。
醤油が強い為スープだけになると飲むのは辛くなるが、背脂多ければ違うかも。

30+20+10+15+10

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