ペンギン軍曹
vye04005
吉宗
哲人225
コメント
どもです。
早いですね～。
凪がベースのようですが、それと比べてどうかは、色んな意見が有るようで。
でも、これは旨そうです。
ピップ | 2014年9月26日 22:34まいどー
全く知らなかったけど面白そうなお店やねー、凪系らしいニボやんみたいでレベルは高そうやねぇ。
GJ | 2014年9月26日 22:59こんちくわ～。
丼の色が、少し残念かな。
盛りが映えんがなｗｗｗ
富士山 | 2014年9月26日 23:06どうもです！
貴殿も行かれたとは！
なかなかハードルは高いですが、いつかは私も！
じゃい(停滞中) | 2014年9月26日 23:20こんばんは！
これは期待出来そうですね。
NORTH | 2014年9月27日 00:49ペンギンさん，どうもです。
凪がすごく好きな方には，ちょっと違う感があるかもしれませんが，このスープは好きですよ。
これからの展開が楽しみですね。
RAMENOID | 2014年9月27日 04:17どうも～
土日だけ営業は自分にはきついです…。
正規オープンまで静かに待ちますわｗ
corey（活動終了） | 2014年9月27日 12:53どうもです！
貴殿も行ったのか。良いなぁ♪
土日はハードル高いっす。
shun | 2014年9月27日 17:44ピップさんどうも～
混む前に行ってきましたｗ
日によって、食べ手によって印象の受け方が違うのかもしれませんね～
レベル高いのは確かなので、訪問の価値ありですよ～♪
ペンギン軍曹 | 2014年9月28日 20:05RAMENOIDさんどうも～
あちらの方はもう少し煮干がストレートな印象だったかな？
でもこちらの動物系押しな一杯も非常に好きですね～
同じく今後を心待ちにしておりますｗ
ペンギン軍曹 | 2014年9月28日 21:05corey（活動終了）さんどうも～
かなりハードルが高いことは確かですねｗ
どこでオープンするのか楽しみ…。
ペンギン軍曹 | 2014年9月28日 21:08こんばんは。
なかなかの煮干みたいですね。
土日祝日の間借りですか。
いってみようかなぁ。
ももも | 2014年9月28日 22:32遅コメ失礼します！
ここは家から近いこともありちょっと気になってます。
凪出身というのは聞いてましたが、凪をさらに重厚に。。？なんかすごそうっすね。
今や「濃厚煮干」と一言で言ってもいろんなのが出てきてますが、これからが期待できそうなお店ですなぁ。
機会を見つけて行ってみたいです！
タム6000 | 2014年9月29日 22:11
ハイレベルなニボを提供しているということで、早速伺ってみました。
12時20分の到着で、先客1名。
意外にまだ並びは出来てないんですね。
普通にお好み焼き屋さんなので一瞬ためらいましたが、店主さんに促され入店。
目の前には鉄板が敷かれて、ビールと焼き物を頼みたくなりますｗ
メニューは「煮干ラーメン 800円」のみなので、着席と同時にオーダーが通ります。
厨房には店主さんと男性の2名、手慣れた動きと物腰柔らかな接客は修行店で培ったものですかね？
入店から8分ほどで配膳されました。
スープは煮干がズバッとストレートに風味を煮出して、微乳化ながらに勢いのある飲み応え。
どことなく酸味にも近い清涼感のある「抜け」具合が良いですね～。
舌の上辺をなぞるような、ピンとした煮干のハリとコク…いやぁ、これは秀逸な利かせですね。
重厚な動物系の土台も確りと機能していますね。
それに程良い油脂感もスープの熱々さをキープして、ニボっ気を支えてくれています。
麺は中細のストレート。
茹で加減やや硬めで、ふっつりとした噛み心地。
スープのニボ感とも馴染んで、食べ進め良好ですね。
麺量は160gほどで標準的なボリュームです。
具はチャーシュー・メンマ・玉ネギ・海苔・ショウガ。
チャーシューは薄手の豚バラで、味わい深くボリュームもたっぷりで嬉しいですね。
メンマは細切りで、軽く油で炒めてるのかな？どことなく中華風な味付けにも近い印象。
ダイス状に刻んだ玉ネギも瑞々しくて良い塩梅です。
ショウガは後半の味変として活躍してくれますね。
スープのニボ感を堪能しつつ、完食。
「凪」を更に重厚感あるスープへと昇華させたような味わいで、前評判通りの良い一杯でした。
これは今後の展開（正規オープン？）にも期待できますね！
ご馳走様でした。