本日の３軒目…あ、３軒目も行ってしまいましたｗ
迷った挙げ句のこちらのお店です。
復活したちゃぶ屋のラーメンが食べたくてやって来ました。

１３時０４分着。先客２名。後客４名。平日のランチタイムが過ぎてるのでこんな感じか？
お店に入ると券売機はなく、左側に窓向きにカウンター席。中央と右側にテーブル席。正面奥に厨房のレイアウト。結構広いです。
店内はとてもお洒落で、高級レストランに来てるような雰囲気ですが、居心地は良いですね～

外の見えるカウンター席に案内され、店員さんが水とメニューを持って来たときに、予め決めておいた表題を注文して待ちます。
接客は丁寧で、コレも高級レストランのようです。
店員さんは厨房に男性が２人。ホールに男性が１人の３人体制です。

ぼけ～と外を眺めてると『お待ちどうさまです。醤油らぁ麺でごさいます』と目前に着丼。
見た目 スープの色が良いですね～しかも綺麗な盛り付けです。
では一口･･･おおお～ 美味しいですね！強めの醤油ダレに　鶏主体の動物系の出汁がよく効いてます。そして仄かに魚介系がふわっと香ります。絶品です！
麺は細くて真っ直ぐで　小麦の香りが心地よいツルシコタイプ。スープに合ってます。
チャーシューは柔らかくてホロトロながら　ほんの少しだけ臭みがあり微妙。
メンマは極太タイプ食感が良く味付けもいいです。
あっとゆー間に完食。スープもほとんど完飲ｗ

全体的な量はやや少なめ。麺量１４０ｇくらいか？
流石ミシュランの☆を獲得しただけあり、丁寧な作りや繊細さ接客等もGood！
本日三杯目なのに、これほど美味しいと感じるとは。。。私的に完全に嵌った一杯でした。
ごちそうさまでした。次は塩麹らぁ麺を食べに来ます。