2014.9.7　　 AM11：40 　　　店内先客３組４人　　後続多数


盛岡からの帰り道に気になっていたコチラ
本命の竹駒は相変わらず閉まっており、営業しているのかが謎のまま・・・(@_@)
コチラも夜に何度か訪れたが、営業時間よりかなり早く閉まるようで、４回目でようやく入店
カウンター席に座り、表記メニューを注文
キッチンは奥にあるため、作業風景は見ることが出来ない
アッというまに満席になり、５人ほどの行列が形成されるほどの人気ぶり
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。


１５分程でつけ麺登場！
つけ汁はトロミがかったジュニアミドルドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は　動物系４：魚介系６　ぐらいの割合、魚介系はカツオ・ニボシ・アゴ？等が使用されていると思われ、奥行きは感じられるが、出汁の主張が中途半端というか・・
スープ粘度の割に動物系のコクが弱いため、粘度はベジポタ由来かもしれんね
大きめの焦がしネギから漂う甘味とコクが独特ですわ
甘味・酸味は絶妙な感じで、店主の力量が感じられる内容


麺は太平打ちほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
水切りはかなりしっかりめだが、麺の性質を考慮すると切り過ぎ(^_^;)
絞め具合は若干甘い感じ
加水率若干高め、モッチリな食感で、歯切れの悪さが個人的にちょっと不快
麺量は220ｇ前後と思われる。

具は麺の上にチャーシュー２枚、メンマ、つけ汁内に海苔、モヤシ、ネギ、焦がしネギ、ゴマの構成。
チャーシューはバラロールタイプと低温調理のロースタイプの２種、共になかなか旨し
オメンマは穂先とノーマルの２種塁、クニュコリな食感でまずまず。

半分程食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
麺か乾燥気味なんで、唐辛子がうまく混ざらんな(^_^;)

麺を食べ終えスープ割を注文、ポットに入った割スープは薄めの昆布出汁かな？殆どお湯っぽかった

実力は感じられるが、このメニューに関しては個人的嗜好からちょっと外れとる感じ
他のメニューも試してみたいね