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「特選辛味噌ラーメン」@大文字 藤が丘店の写真食べたのは、特選辛味噌ラーメン。

麺は、若干捻りの入った中太の平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシもある。しかし、どうも小麦の香が弱く旨みをそれほど感じない。佐々木製麺だ。ツルツルした食感で、スープとの絡みはイマイチだが、まあ標準的な麺だ。

スープは、絶品。豚骨、鶏がらの出汁に、鰹節、煮干、昆布の魚介系で出汁を採る。これに信州、越後、津軽産の味噌をブレンドし、10種類の香辛料を併せる。絡みに負けず、出しの旨み、味噌の旨みが十分に出ており、これは絶品だ。

チャーシューは、小さいながらタレの染みも上々。美味しいチャーシューだ。

その他、葱、白髪葱、モヤシ、メンマ、挽肉が入る。このモヤシ、挽肉が大量で麺と相俟ってボリュームを感じる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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