本日新規開店なので先上げします。

　9月26日（金）、いつものように黙々と定期の外勤をこなしていると麺友さんから気になるツイートが。何々、本日水戸市内に新規オープンのラーメン店あり?。さらに麺友さん方にさぐりをいれると、ふる川さんの近くのようなので、外勤の終了時間を30分もフライングして11時35分お店に到着。イタリア料理のお店の隣ですね。UMKさん情報によると元は居酒屋だったそうです。またP支部長情報によるとお店前に2台、裏に3台車を停められるとのことですが、店前の駐車場はいかにもってお車が1台で王様止め。相方がお店のスタッフに伺うと、裏は来月にならないと止められないとのことなので近くのコイパを案内していただきました。店頭には浜田屋さん、九州ラーメンさんからの花輪もあるので、浜田屋さん系列なのかと思われます。店内はコの字型カウンター14席。私たちは待ちなしで座ることができましたが、着席後は続々お客さんいらしてすぐに満席に。男性2名、女性2名でのオペ。新規開店でてんてこまいですが、5分少々で着丼となりました。

　スープは若干の濁りのある塩清湯。みためも一口すすっても浜田屋に近いって言うか浜田屋さんそのものに感じます。おそらく店主さんの修行店は浜田屋さんなのだと思います。表面の油多げで塩分濃度はやや高め。粘度はなく、かなりのシャバ系です。塩は若干角が立っているのでミネラル分が多いかと。個人的にはもう少しまろやかな塩のほうが好みです。出汁としての動物は鶏と豚半々、野菜、魚介は昆布とかつおが中心。貝類としてホタテ?、煮干しも少し使っていらっしゃるかと。途中で少し生姜も効いているのも伝わってきます。

　麺はウェーブのかかった加水率中の黄色みがかった中細麺。茹であがりはやや柔で、麺も浜田屋さんと同じ麺を使用しているように思います。麺量体感150g。

　具材は板海苔、薄めの肩ロースチャーシュー2枚、短めのメンマ3個、なると、多めの刻みねぎとほうれん草少々。刻み玉ねぎもすこし見え隠れしています。具材の種類はそこそこなのですが、刻みねぎ以外はいずれも量が少なくやや寂しげに感じます。

　相方の醤油も少しいただきましたが、甘みとかえしが先行し後で魚介と鶏が追いかけてる感じでやはり浜田屋さんと同じ味わいでした。ちなみに醤油の板海苔は三角形でした。

　チャーシュー丼、チャーハンなどとのセットメニューも豊富のようなので、お腹いっぱいを求める方ならセットメニューのほうがよろしいかと。新規開店+1店、駐車場への気配り+1店。浜田屋さんの支店ではなく、これからこのお店独自の発展を期待しています。ごちそうさまでした。