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コメント
どうもです！
ゲリラ乙です！
悪くはないのでしょうけど、やはり私には何かぴんと来ない(汗)
鴨肉を乗っけないと鴨と名乗れない感じがするので～
じゃい(停滞中) | 2014年9月26日 23:37じゃいさん こんばんは！
スイマセン限定喰ってないんです。
レポ書いてる途中で投稿釦押しちゃったみたいです(T^T)
NORTH | 2014年9月27日 00:33毎度です～
バルサミコとオレンジが効いてますよね～
ってことは、ワインでしょうかね。
としくん | 2014年9月27日 09:46としくんさん こんにちは！
いいこと言ってくれました!(^^)!
せっかくワイングラス有るんだから
グラスワイン提供してもらいたいですね。
NORTH | 2014年9月27日 10:16北岸さん、
こんにちは。
ゲリラと両方食べなきゃ！(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月27日 11:33こんちくわ～。
なかなか美味しそうですね。
ワインに合いそう！
富士山 | 2014年9月27日 11:50やはり上品な薄味なんですね～
濃い味好きの自分にはちょっと味が足りなく感じてしまいそうです～
no | 2014年9月27日 12:24masaさん こんにちは！
masaさんくらいの許容量があれば...(T^T)
ビールで既にに腹パンです(^-^;)
NORTH | 2014年9月27日 12:55富士山さん こんにちは！
おっ！ もしかしてワインずきですか～♪
絶対合うと思います(≧▽≦)
NORTH | 2014年9月27日 12:57こんにちは！
相変わらず美味しそうですね～～～ チャーシューが変わったみたいなので
食べに行ってみます！
Hiroshi | 2014年9月27日 12:59noさん こんにちは！
そうですね、本当に上品なタイプですね。
たぶんnoさんには物足りないかもしれません。
ビールになら、もっとジャンクなものでもいいですね。
もっともエビスには合ってる鴨～(o^^o)
NORTH | 2014年9月27日 13:02Hiroshiさん こんにちは！
そうなんですか～？ そういえばHiroshiさんのレポでは
レア系だったような.... また教えてください！
NORTH | 2014年9月27日 13:06どうもです！
美味そう♪
エビスは冷やしすぎはダメですか。こだわりますね♪
shun | 2014年9月27日 16:42shunさん
こんばんは～
冷やしていいビールはピルスナーです。
香りのいいビールは冷やすと香りが
感じられなくなっちゃうんです。
NORTH | 2014年9月27日 18:36鴨脂は僕もいずれ食べたいですね～
ちょっとかなり先になりますけど。
最近は味だけでなく、見た目も重要視する所が増えましたね～(笑)
特にオレンジはいいですね。
右京 | 2014年9月27日 20:54おはようございます。
これも頂いてみたかったのですが、夜限なのですよね。
ビールと共に頂くのもいいですよね。プチ贅沢。
ももも | 2014年9月28日 06:16右京さん どうも～
蔦では、まぜそば系はないですからね。
夜限定なのが難点です。^^;
NORTH | 2014年9月28日 06:23もももさん おはようございます！
そうなんですよ、昼もあればいいんですけど、
休みの時は、昼からビールとやりたいですよね(^-^;)
NORTH | 2014年9月28日 06:26
巣鴨駅で降りてそのまま西に進むのは初めてです。 夜にらーめんを食べるのは極力控えているのですが、仕事帰りにTwitterで蔦の葉のゲリラ限定が提供されると知り、行っちゃいました～(T^T)
ゲリラ限定は背脂煮干し(^-^;) しかし巣鴨からお店まで歩いて向かう途中で思い出して気が変わっちゃいました～。
そういえば夜限定で鴨のまぜそばやってたよなぁ。(≧▽≦) ゲリラ限定またやるでしょっ！
今夜は鴨にビールでいっか～♪～♪
19:30店着、先客5人、券売機で目的のものを購入して席につきます。
中瓶のエビスビール(630円)がワイングラスとともに提供されます。 ちょっと冷やし過ぎですね～。 エビスはあまり冷やさないほうが美味しいです。 小松菜のおひたしがサービスされます。
柔らかくてマイウー。
まわりはほぼ限定の背脂食べてますね～～^^;
ビールを飲みながら、ゆったり待つこと15分程で鴨脂そば到着です。
真ん中にオレンジスライスが配された美しいビジュアルはまさに蔦イズムの象徴！
まだビールが残っているので、チャーシューとメンマをつまみにしながら味わいます。
チャーシューはバルサミコ酢が効いてますね～ 一口目ですぐにわかりました。 メンマはワインが染みて、どちらもつまみにちょうどいい感じですね。
ビールを飲み干し、丼には麺、刻みタマネギ、ベビーリーフ、オレンジスライスが残ります。 オレンジスライスは箸を突っ込んで絞ります。 甘い香りが丼に広がり食欲をそそりますね。 グリングリンに滅茶苦茶にしてやる～って感じでかき混ぜました。
鴨脂が効いてる鶏ベースのスープに、円やかな醤油ダレ。
まぜそばにしてはかなり汁が多い感じです。 少し味の輪郭が掴みにくいようです。
麺は自家製の中太平微ウェイビーストレートで、狙って茹で加減やや柔らかめ。
まぜそば的には全粒粉入りの麺の旨さを存分に味わえる仕様です。
ベビーリーフは爽やかを演出、刻みタマネギは、あえて辛味を残し、メリハリを付ける作戦。
最後に結構スープが残りましたが、スープ割りせずに終了。
個人的な感想としては、夜提供するものなので、もう少しビールとの相性を考慮して欲しいとおもいました。 もっと醤油ダレのキレが欲しかったです。 ビール無しなら優しい味わいで最高なんですけど～。