2014.09.24（水）曇り　初訪問　13:58　入店　先客0　後客1　14:00　着丼

仕事合間の昼休みに訪問。
店内の券売機で「味玉ラーメン」の食券を購入し、カウンター席に座り食券を提出。
待つ事、約2分で着丼です。

麺は三河屋製麺のストレートで角張った細麺。（全粒粉入り）
茹で加減は固めの仕上がりで、適度なコシと歯切れの良さを感じました。

具：チャーシュー×１・味玉・穂先メンマ・カイワレ・刻みネギ・大葉

チャーシューは豚バラロールで塩味。柔らかくジューシーで美味。
味玉も塩味。半熟で美味しいです。
穂先メンマはシャクシャクと食感が良かった。
カイワレと刻みネギはシャキシャキと新鮮な感じでした。
大葉は塩味のスープと相性が良かったです。また、大葉の風味で後味が爽やかになりました。

スープは塩味。
出汁は鶏などの動物系の他に乾物系（昆布、椎茸）が加わる？
深みのある味わいにキリリと塩が効いてました。
油分がやや多めに感じましたが、美味しいスープでした。

全体的に丁寧に作られた一杯。
チャーシュー、味玉、スープが塩味なので、味に統一感がありました。
店主さんは柔和な感じで接客はとても丁寧でした。
また、再訪したいと思います。ご馳走様でした。