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「【限定】白湯煮干しどろ~りバージョン味玉+ミニチャ丼」@へべれ家の写真2014年9月下旬の夜に訪問。
この日は思いのほか仕事を早めに切り上げることに成功して19時過ぎに到着。
なにやら魔の金曜日ということでその時点で10杯以上残っていました。
そのおかげでやっと頂くことができました。
口頭で表題メニューを注文し、3分ほどでまずは麺物が、その後1分ほどで飯物が着丼です。

麺:こちらの限定シリーズでおなじみの低加水の中細ストレート麺。硬めの茹で加減が超濃厚スープに絡みます。
スープ:やっと頂くことができた「どろ~り」バージョン。「とろ~り」ではシャバ感を結構感じましたが今回のスープは皆無。久々に麺が浮く粘度の濃厚スープを食べました。煮干しを端から端まで全て突っ込んで良いところも悪いところも全てが反映されている超濃厚スープです。鶏白湯もほのかに感じますが、なにせ煮干しのインパクトが強すぎて覆い隠されている感じです。煮干しの風味にキリっとした醤油のソリッド感が印象的なスープです。
味玉:今回はこちらもオーダーしてみました。50円とコスパが良く、かなり黄身はレア。味付けは薄めで箸を入れると黄身がとろ~っと流れ出します。
その他トッピング:前回のバージョンと同じ物なので省略。今回はいつも以上にチャーシューがボリューミーでした。やっぱり濃厚系には脂っこい肉よりもこういう感じが合いますね。

ミニチャ丼はぶつ切りのバラチャーシューの上にマヨネーズ・万能ネギ・のりが乗っている物。
煮汁とともにご飯の上にかけた物で、一緒に煮込んだのであろうとろとろになったネギが時折顔を見せます。
味付けは甘めで家庭的な感じ。
脇役にはぴったりな優しい味のサイドメニューです。

総じて、利益率無視な一杯。笑
これだけの濃度を出すのにどれだけの煮干しが必要か。
スープの凝縮具合も茨城県内でトップクラスでした。
確実にニボジャンキーの方々はハマる一杯ですね。
手間もかかると思いますが、またたまにやって頂きたいです。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんばんは!
召し上がれてよかったですね。
ここまでのドロリ感を出すのは大変なんでしょうね、きっと。
また近いうちに食べたいなぁと思ってます(^o^)

店の名はライフ | 2014年9月27日 21:55

どもです。
やっと食べれましたね。
私の時よりニボが強くなっているようで。
これは採算度外視でしょう!

ピップ | 2014年9月27日 22:07

こんばんは。
丼との組み合わせで頂きたい一杯です。

あらけん | 2014年9月27日 22:13

こんばんは.
水戸では煮干に力を入れているお店が増えてますね.
県北ではほとんど見かけないのでうらやましいです.

Paul | 2014年9月27日 23:38

昨日食べました!!!
ドロドロ最高♪
大満足でした!

tomokazu | 2014年9月28日 06:02

おはようございます。

結構な濃度でしたね。
自分もなんとか頂くことが出来ました。
色々研究されていて、どんどんレベルアップされて
今後も楽しみですね。

ももも | 2014年9月28日 06:38

||||||さん,どうもです。
狙って行ったんですが,ちょっと前で品切れになってしまったメニューなので,ぜひ食べたいです。
かなり濃厚なようですね。
好みです。

RAMENOID | 2014年9月28日 07:19

昨日のものが一番エグかったようです
試食したところ、私には無理でした(^_^;)
今後は少しエグミを下げていくと話されていましたよ

うまこ | 2014年9月28日 09:49

>店の名はライフさん
こんばんは。
微妙かなと思ったんですが案外いけましたw
相当な量を突っ込んでるみたいでもこの提供数ですからね。
定期的にやってほしいですね。

>ピップさん
こんばんは。
やっと念願叶いましたw
確実に採算度外視ですね。
おやっさんが煮干しに飽きないことを祈ります。笑

>あらけんさん
こんばんは。
こちらのミニチャ丼はなんだか安心できる味なんですよね~。

>Paulさん
こんばんは。
限定で特濃系をやる店が増えていて嬉しい限りです。
県北でも増えるといいですね~。

>tomokazuさん
こんばんは。
召し上がりましたか!
ニボ好きにはたまりませんよね♪

>もももさん
こんばんは。
もももさんが結構な濃度と仰ってるんだから間違いないですね♪
研究熱心なおやっさんの今後を乞うご期待!

>RAMENOIDさん
こんばんは。
あら、残念でしたね。
僕が行った時点では結構残ってたみたいですがその後混んだんですかね?
次回こそは是非!

>うまこ姉さん
こんばんは。
姉さんには厳しい濃度でしょうね。汗
エグミ取るとなると仕込みが更にめんどくさくなりますね。
おやっさん頑張れ!

|||||| | 2014年9月28日 23:11

こんにちは。

私はまだ「とろ~り」しかいただいていませんが、そこそこの濃厚さを感じました。
ここまで来ると粘度はカレーうどんに匹敵しそうですね。
おやっさんの利益度外視の探究心に脱帽です。

glucose | 2014年9月29日 08:50

>glucoseさん
こんばんは。
カレーうどんよりも全然粘度は高かったですね。
なんというか麺に絡めるソースのような粘度でした。
今後も楽しみです。

|||||| | 2014年9月29日 22:04

イチカワの特濃みたいな感じなんですかね?
ニボジャンキーなので気になりますw

生ホッピー | 2014年9月30日 10:23