9月27日（土）、16時定時に仕事を終えて何気なくTwitterを眺めていると麺友Hさんから門つるさんの限定情報が入ってきました。たまにはまっすぐ家路になんて思っていましたがシャッターズ中の麺友さんのもとに車を走らせ、17時50分、外待ち3名に接続して私もシャッターズ。日も暮れてやや寒くなってきたので、車の中で待っている方も多かったので味玉特典券圏内の3組以内に滑り込むことができました。ちなみに麺友さん、1時間前から並んでいたようです。ほんと寒空の中お疲れ様でした。しばし外で談笑しながらめでたく定時に入店です。券売機で限定の純にぼしそば750円、たこわさ茶飯150円をポチポチと。カウンター席に着席し、またしばし談笑しているうちに5分ほどで麺友さんに引き続き着丼です。

　　着丼と同時に芳醇な煮干の香りが漂ってきます。ビジュアルもとても綺麗です。かえし、塩分、甘みがほどよく調和して優しい味わいに仕上がっています。出汁は純ニボなので動物不使用と思われます。魚介は昆布、椎茸、鰹節など。煮干は片口鰯が主体と思われ、鯵も少し感じます。苦味はほとんど気にならない程度で良い煮干出汁が出ています。ただアニマルオフだとどうしても力強さに欠ける感はあるので、前回UMKさんがいただいた鶏が少し効いているVersionあたりのほうが口当たりは良いのかもです。粘度は低く、あっさりとした清湯スープ。塩分濃度わずかに高めの設定はこの構成であれば頷けます。

　　麺は低加水のストレート中細麺。茹で上がりやや硬めでとても歯切れの良い麺。小麦感もしっかり出ていて、煮干し系にはもはや鉄板の麺ですが、淡麗純ニボなので、高加水の平打ちピロピロ麺でもいただいてみたい気もします。

具材は岩海苔、刻みネギ、刻み玉ねぎ、ローストチャーシュー、特典の味玉。海苔は板海苔から岩海苔に変えましたね。チャーシューはおおぶりでスモーキー。噂では七輪で炙っていらっしゃるとのこと。旨さ染み入ります。刻み玉ねぎは多めではありませんが、濃厚煮干ではないので、この程度が適量かと思います。

　８割方いただいたところで、おねえさんから「茶飯お出しますか?」と聞かれたので、笑顔で「宜しくお願いします」と返し、間もなく提供されました。ご飯の量としては大人用茶碗に普通の一杯が盛られていて量的には充分お腹いっぱいになりそうです。スープ投入の前に直接いただくと、わさびが鼻にツンときます。酒好きの人にはたまらないでしょうね。通常は麺丼にご飯を投入するのですが、ご飯茶碗があまりに美しいので今回し少し残したスープを、たこわさにぼ茶飯のお椀に投入してみました。煮干の味わいとわさびがとてもナイスマッチ。ニボ茶飯としてはアニマルオフの純粋なスープのほうが絶対に合うと思います。これからも様々な煮干の一杯が提供されることを期待しています。ごちそうさまでした。