Item: 博多ラーメン とんこつ家
Rating: 84
Author: ピップ

84点

９月２７日（土）夜に訪問。先客７名、後客１１名。

この日は小学校の運動会。
その後、スーツに着替え、仕事でひたちなか市へ。
仕事に行くと言って、ラーメンを食べるのには慣れているのですが、本当に休日に仕事をするのは疲れますねw。

その後、未訪問なこちらへ。
水戸の「茨城豚骨とんこつ家高菜」で満足しちゃってたので、なかなか．．
やっと来れました。

タイムリーな時間帯とあって、お客がドンドンとやって来ます。
家族連れも多いですね。
新たに産み出した渾身の一杯という、こちらを口頭でオーダー。
ものの２～３分程で小振りな丼が到着。ﾊﾔｯ!

それではスープから。
背油のコクとトロリンとするコラーゲンやら、円やかな醤油の塩気を感じつつ、クセの無いクリーミーな豚骨が伸びていきます。
出汁は蘊蓄によると、背がら、豚足、背油とか。
油は多く、豚足由来と思われるコラーゲンが、博多豚骨と一線を画している印象。
濃厚で美味しいのですが、もう少し醤油のカエシと課長補佐が投入されてる方が好みかも。
スープ量も少ないので、飲むのを自制しないと替え玉は厳しそうです。

麺は低加水の細ストレート麺。
ボイルは固め。
麺肌のザラツキと細麺がスープを束になって拾い、ボソパツな食感。
徐々にスープを吸って馴染んでいき、スープと一体感が出ますね。
麺は一から作り直したって記載が有ります。
麺量は体感１１０～１２０g程度。
もう少し食べたいのですが、連食予定なので．．

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、ネギです。
ロースチャーシューは、柔らかくて甘ショッパな味付けが絶妙。
スモーキーなフレーバーが鼻孔に抜けていきます。
薄目ですがチャーシューが美味しくて、少しビックリしました。
メンマも味付けが良く、強めなコリコリ食感。
本数が７、８本も有るのが嬉しいです。
ドデカな海苔は麺に巻いてパクリ。
ほうれん草は水っぽいので、冷凍かも？
ネギは少な目ですが、卓上の紅生姜と辛子高菜が有りますからね。
辛子高菜はいい感じの辛さで好き。
大量投入を二回繰り返すと、満足度が上がりました。
ニンニクは欠片を器具で押し潰すタイプ。
濃厚な豚骨にフレッシュなニンニクは合いますね。

あっという間に完飲完食～。
濃厚なスープと相性の良い麺ですが、量的には少ないですね．．
でも、チャーシューとメンマのレベルの高さ、卓上の紅生姜、辛子高菜、ニンニクらで満足度は上がりました。
ご馳走さまでした。

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2014年9月28日 10:24投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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ピップさん，どうもです。
店の駐車場まで漂う香り，好きです。
水戸とは違った良さがありますね。

RAMENOID | 2014年9月28日 10:39

こんにちは
自分はこちらで満足していて水戸店はなかなか伺えずです（＾＾；
こちらのパラパラチャーハンもすごく良かったですよ

店の名はライフ | 2014年9月28日 11:00

フレッシュニンニクは良いですね♪
なかなかないけど博多豚骨の気分になったら候補に入れます
そういえば、こちらで地方で博多豚骨を食べたことあったっけ？？？う～ん。

うまこ | 2014年9月28日 12:25

働く戦士ピップ殿
お疲れ様でございます

スーツに着替えてラーメン食べに・・
いや、仕事に？？
どっちが本命？ww

ももたろう | 2014年9月28日 14:53

こんにちは！

運動会の後仕事とは、ハードですなァ〜
そりや、夜ラーもしたくなるっしょ？？

背脂多い系は、最近苦手m(._.)m

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年9月28日 16:43

こんにちは。
休日出勤お疲れでした。
博多豚骨苦手なので、こちらを食べてみたいです。

あらけん | 2014年9月28日 16:51

ほ～安心感ある一杯ですね。たまにはココでも仕事とゆーアリバイ工作必要ですね( ´艸｀)

知らないひと | 2014年9月28日 16:59

こんにちわ～

休日出勤って嫌ですよねぇ…。

まぁでも連食できたのなら、ヨシとしましょう！ｗ

たく☆ | 2014年9月28日 17:18

毎度です～

ホンモノの休日出勤、おつでした～
細かいところあるものの美味しそう。
関東風の博多って感じですかね。

としくん | 2014年9月28日 18:20

ピップさん　こんばんは～
運動会は走りましたか？　もつれて倒れるお父さんが多いのでちょいと気になって(笑)
この日は本当の休日出勤お疲れ様でした。スーツ着てラーメン食べに行くのは
慣れていらっしゃるからねぇ～。博多豚骨の濃いタイプは未経験ですね。
フレッシュニンニクは美味しいですね。入れすぎ注意ですが。