９月１２日（金）１６時過ぎに訪問。シャッターズ一番乗り。開店時１０人くらい。

この日は三田で講習会があったので、受講しました。
その後、徒歩でこちらへ。聖地巡礼です。
直系二郎さんは、守谷、新橋、仙台、京成大久保、亀戸の５店舗のみ。
超初心者の自分ですが、二郎系はお気に入りのお店で良くいただいております。
気合い入れて早く着き過ぎましたが、２０分前くらいから集まってきますね。
そして１０分くらい早明けして下さり、店内へ。
入口で食券を購入し、左右どちらが先頭かわからず迷っていると、どちらでも。と声がかかります。
ので、奥の方に行ってみました。
複雑なコの字型のカウンターが厨房を囲む感じですね。
店員さんは男性４人で切り盛りされていました。

提供は逆側に座った方からの提供。
？？？
もしかしたら、麺かためコールだったのかなぁ。
そして、何人かの後に、いよいよコールタイム。
見事につっかえました。
でも焦らずに、ニンニク少な目、野菜、アブラ増しを唱えました。
待望のご対麺です。


ちなみに標高はこんな感じです。
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アブラもいい感じに降り注がれております。
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早速スープから。
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動物系の豚メインのスープは微乳化系。
蓮華がないので、両手で丼をもって飲む感じです。
ノーコールでもカエシは濃いめですね。
背脂の効果もあり、表層には結構なアブラが。
結構しょっぱいですが、このアブラがまた堪りません。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ちでわずかにウエーブのかかった麺。
茹で加減柔らかめで、最近いただいた二郎系よりも幾分細目に感じました。
デロ系に近い食感ですが、この麺なら、もう少し固めか、太くしてくれた方が好みです。
体感的には２８０ｇ前後。


具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク、背脂。

チャーシューは肉増しにしたので、野菜の下にごろっと入っていました。
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どちらかと言うと柔らかめな方で、神豚に近い印象。
厚さや大きさもいいですね。


野菜は増しましたが、あまり多くありませんね。
茹で後、少しざるにあがっている時間が長めなので、ちょっと冷え気味。

キャベツは細長く切られているものが多かったです。

ニンニクは少なめコールでしたが、なしよりはやはり効果ありますね。


美味しくいただき、スープを少し残してフィニッシュ。
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ようやく憧れの三田本店に行くことが出来ました。
ちょっとハードル上げ過ぎた部分もありましたが、やはり二郎。と言った感じを体験できました。
でも、出来れば大にすればよかったと少し後悔。
ヤサイは控えめですが、やはり豚入り７００円とＣＰ優秀ですよね。


ごちそうさまでした。