Item: 麺処 大木
Rating: 88
Author: ピップ

88点

９月２９日（月）お昼過ぎに訪問。先客１０名、帰りの待ち客１名。

新店なので、先アゲ～。
この日、オープンのこちら。
「Dragon Noodle's ドラゴンラーメン」で約２年間、その後「らーめん天神下大喜」で６年間働いた、大木くんが念願だった自分のお店を地元に開店することになりました。との情報をTwitterにてゲット。

遠いけど、早速、行ってきました。
通り沿いの、のどかな雰囲気の中に花輪を発見！
飲食店か何かの居抜きでしょうか？
外観は新しくは有りません。

店に入ると店内は厨房に男性２名、接客の女性１名、更に「Dragon Noodle's ドラゴンラーメン」の店主さんらがサポートに来ておりました。
メニューには、鶏ざんまいがお薦めと有りますが、既に売り切れ．．
残っているとのは、豚清湯のラーメンと鶏白湯つけめんとか。
鶏白湯つけめんを頼んだのですが、「らーめん天神下大喜」の出身なのを思い出し、豚清湯に変更です。
「らーめん天神下大喜」って清湯ラーメンが美味しいようなので．．

ラーメンは意外に早く、５分程で到着。
それではスープから。
油のコクに、角は無いけど強めな醤油を感じ、鶏より力強い、ほんのりと甘味も有るような豚の旨味を感じます。
油はラードでしょうか？
適量です。
醤油ダレが良いですね～。
強めなんですが、出汁と抜群の一体感が有ります。
チャーシューの煮タレに使われている醤油も使用されていると妄想しときます。

麺は多加水の平打ち縮れ麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
縮れがスープを拾って、チュルチュルッと口に引き込まれ、瑞々しいモチモチ感。
スープの拾いは充分で、熟成された小麦感が有り、美味しいですね～。
ふと、佐野や喜多方なんかを思い出しました。
麺量は体感１６０g程度。
大盛りにすれば良かったかも．．

具はチャーシュー、挽き肉、海苔、刻みネギです。
チャーシューは二枚ですが、スライサー使用のような極薄。
麺を食べているうちに崩れ、一部が行方不明に．．
味付けはカエシに似た醤油味がよく染みていて、少しショッパですが、旨いです。
挽き肉はほんのりと甘い味付けで、何やら細かい野菜も入ってました。
海苔は記憶になく。
ネギはもっと欲しい派です。
そう言えば、メンマが無いですね。
ちょっと淋しいです。

あっという間に、完飲完食～♪
これは完全にツボでした。
新鮮味の有るラーメンじゃないけど、体に染み入るラーメンでした。
普通を突き詰めれば、こうゆうラーメンになるって感じ？
でも、美味しさは普通じゃなかったですw。
「Dragon Noodle's ドラゴンラーメン」から、更に車で４０分と遠いのですが、違うメニューも食べてみたいです～。
採点は、新店＋１、初レポ＋１でこちら。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。