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山梨遠征1軒目は、とら食堂出身の凌駕へ。最初、凌駕って名前から、長野県の凌駕グループの店かと思ってしましましたｗ本店や松戸にも無いつけ麺がメニューに載ってたので、気になり注文。つけ汁は酸味のあるタイプですが、大勝軒のテイストとも違い、食べたことの無い感じでした。あっさりながらスープの動物感も感じられ、個人的には嫌いじゃないです。（たまにはいいかなって感じで…ｗ）麺は平打ち中太麺で、加水率高めのため、コシはそれほど強くないですが、ツルッとした喉越しはまずまずです。チャーシューはロースとモモ肉の2種類が乗っていて、ロースは肉質も柔らかく、逆にモモ肉はややパサ感がありますが、どちらも味付けはいい感じです。メンマは太く柔らかい、質の良いものを使ってる印象。その他、トッピングは水菜、ナルト、刻み海苔。このつけ麺は好みが分かれそうなテイストですが、訪店した日のように暑い時には、すごく箸が進みます。
〒ﾞ口くん
みーこ
LIE LIE LIE
newモヤン
人類兼麺類
itokin
最初、凌駕って名前から、長野県の凌駕グループの店かと思ってしましましたｗ
本店や松戸にも無いつけ麺がメニューに載ってたので、気になり注文。
つけ汁は酸味のあるタイプですが、大勝軒のテイストとも違い、食べたことの無い感じでした。
あっさりながらスープの動物感も感じられ、個人的には嫌いじゃないです。（たまにはいいかなって感じで…ｗ）
麺は平打ち中太麺で、加水率高めのため、コシはそれほど強くないですが、ツルッとした喉越しはまずまずです。
チャーシューはロースとモモ肉の2種類が乗っていて、ロースは肉質も柔らかく、逆にモモ肉はややパサ感がありますが、どちらも味付けはいい感じです。
メンマは太く柔らかい、質の良いものを使ってる印象。
その他、トッピングは水菜、ナルト、刻み海苔。
このつけ麺は好みが分かれそうなテイストですが、訪店した日のように暑い時には、すごく箸が進みます。