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「【限定】比内地鶏の塩そば (140930)」@塩つけ麺 灯花の写真[訪問日時] 2014.9.30(火) 夜開店前
[店内状況] 開店待ち5番目、後客20名弱
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日数量限定】比内地鶏の塩そば
[価格] 750円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中細麺(150g位)
[具] チャーシュー、メンマ、青葱

[別皿提供] 特製トッピング(チャーシュー2、味玉、メンマ、青葱~サービス券利用)


※このメニューは当日限定に付つき、現在は提供されていません。


一夜限りの限定麺が提供されると知り、シャッターズ敢行。
こちらでは食べたことのない汁そばで、しかも18時から18食限定とのハードル。
開店30分前に行ってみると5番目で、ギリ一巡目を確保です。
先着のお二人のMさんと談笑しながら開店を待ちます。
その後もシャッターズは続々と増え続け、開店時には12名。

[お店の全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814107
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814117

当店には2回目の訪問。
開店と同時に券売機で食券購入、カウンターに座る段になってこの独特な狭小スペースが蘇ります。
でも、不快感を微塵も感じさせない店主さんの接客と、几帳面なPOPの数々。
麺友さんが特製トッピのサービス券をお持ちで、ご相伴に預かりました♪

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814157
[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814293


■ スープ
澄みきった淡い黄金色のさらさらスープ。
表層にやや多めの鶏油ですが、しつこさは皆無。

ひと口目から鶏の強い風味が広がります。
鶏油の効果のみならず、出汁がしっかり出てることを確認。
干し椎茸やスルメイカ、伊吹いりこ、真昆布等も合わせてあるようですが、駄舌で感じ取れるのは微かな和出汁感のみ。
ストレートに近い鶏を感じますが、この深み厚みの醸成には魚介が活躍してるんでしょうね。

塩加減もちょうど良く、じんわり染み入るような美味しいスープです。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814304

■ 麺
中細のストレート。
茹で加減は若干柔らかめでしょうか。
もともと加水率中程度のかなりしっかりした麺だと思うのですが、滑らかさとモッチリ感に傾斜してる感じです。
たまたま? 狙い?
いずれにせよ、小麦感が伝わる美味しい麺であることは間違いなく、個人的にもう少し歯切れの良さを楽しみたかった感じ。
麺量は150g程度かと。

[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814314

■ 具
デフォの具材は上記の通り、至ってシンプル。

チャーシューはかなり気に入りました。
バラ肉使用でタレに漬け込んて焼き上げたもの。
香ばしさ、適度の歯応え、肉の旨味。
トロトロな煮豚タイプも良いですが、焼豚仕上げはやはり美味し~

[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814325

サービス券でいただいた特製トッピ。
別皿で提供してもらいました。

好みのチャーシューが2枚。ウレシ~
サクコリなメンマ2本。
ジャスト熟れ頃な味玉。

[別皿の特製トッピング]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211814335


最後は丼を持ち上げて完飲フィニッシュ。
終盤までしっかりと鶏を感じられ、大変満足な一杯でした。

お店を後にする頃までに、後続客は20名弱。
僅か18食の限定麺は風前の灯な感じですが、レギュラー狙いで待ってる方々も多いのでしょう。
また来たくなるお店です。

さて、荒木町の路地裏でも散策していきましょうか・・・。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:麺


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どうもです!
綺麗なビジュアルな一杯ですね♪
此方自分が考えてる以上な人気店の様で!

shun | 2014年10月10日 07:20

おはようございます。
楽しかったですね。
灯花〜荒木町!(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月10日 07:21

まいどー
これは素晴らしいビジュアルですなぁ、18食限定のハードルは高いですが楽しめて良かったですね。

GJ | 2014年10月10日 07:57

どもです。
魚介はあれですが、染み入るようなスープは美味しそうです。
この後の焼酎も染みたでしょうねw

ピップ | 2014年10月10日 08:15

こんにちは。
こちらのつけ麺は旨かったですね~
これも、食べたかったな~

kamepi- | 2014年10月10日 08:28

おはようございます!
この限定は羨ましいですね~(o^^o)
次回はデフォの汁そば狙ってみます。

NORTH | 2014年10月10日 08:37

おはようございます。

確かに中細麺は歯切れに期待してしまうかも。
まあ、食べていないので、想像の話しですが、
何となくわかる気がします。

ももも | 2014年10月10日 08:48

shunさん、毎度です~
こちらの鶏、塩は好みです。
極狭小なのに、全く苦になりません。

マサさん、毎度です~
荒木町、初めて行きましたが、
一人でフラッとは入れなかったな~

ユーベさん、毎度です~
こちら5席しかないお店なんで、
5番目に滑り込めたのもラッキーでした♪

ピップさん、毎度です~
翌日焼酎の臭いがするぐらい、
しこたま飲みましたよ(^^;

kamepi-さん、毎度です~
私もこちらのつけ麺は大好きです。
こういうゲリラ限定食べられるのは、
不良サラリーマンの証拠です…。

北海岸さん、毎度です~
デフォの汁そば、私も未食なんです。
次回は食べてみたいですよ~

としくん | 2014年10月10日 08:50

としくんさん  おはようございます
こちらはデフォも美味しいですが、限定いただけて浦山Cです。
私もとしくんさんみたいになりたいな。
仕事抜け出す天才ってMさんが言ってました(笑)

mocopapa(S852) | 2014年10月10日 09:19

こんちくわ~。

美味しそうですね~
また行きたいお店です。

富士山 | 2014年10月10日 09:40

もももさん、毎度です~
歯切れが良ければ何でも・・・と言う訳でも無いんですけどね。
勝手な個人的感想です~

モコさん、毎度です~
それって、全くほめ言葉じゃないですよ~
ダメです、私のようになってしまったら(笑)

富士さん、毎度です~
たま~に限定もやってるようなので、
引き続きウォッチしていたいと思います。

としくん | 2014年10月10日 10:29

こんにちは。

塩の具材は別皿で、なんて勝手なお願い妄想している今日このごろです。
もうひとりのMさんとは?。
まさかもももさんではないでしょうが。

glucose | 2014年10月10日 17:25

グルさん、毎度です~

別皿、分かりますね~
MMMさん?
いやいや、まいけるさんですよ~

としくん | 2014年10月10日 20:21

としくんさん,どうもです。
ここの塩つけは美味かったです。
また行きたい店ですね。

RAMENOID | 2014年10月10日 22:28

どうもです!

貴殿もいただいておりましたか~
悪くはないのでしょうけど、やはり…。

じゃい(停滞中) | 2014年10月10日 23:36

としくんさん、おはようございます。
その節はお会いできて嬉しかったです。
この時のチャーシューは抜群でしたね。
荒木町の路地裏は楽しんでいただけましたか?

RAMENOIDさん、毎度です~
こちら、どのメニューも美味しそうです。
つい先日の蛤&松茸のつけ麺も美味しかったようです。
逃しましたが…。

じゃいさん、毎度です~
美味しいですよ~
だから良し!

まいけるさん、毎度です~
こちらこそ♪
良いお店を紹介していただきました。感謝。
またお会いしましょうね~

としくん | 2014年10月11日 07:52

いいですね~
こちらのゲリラ限定は僕も食べたかったです。
何よりラー好き同士で、一緒に食べれるっていいですね(笑)

右京 | 2014年10月11日 19:14

右京さん、毎度です~

鶏の香る清湯、美味しかったですよ~
つい先日の蛤と松茸の現状は行けませんでした(泣)

としくん | 2014年10月11日 22:39