９月１３日（土）１７時４０分頃訪問。シャッターズ８人へ接続。開店時２０人強。

この日はお昼に水戸で美味しくいただき、常磐道を南下。
お目当ては板橋の煮干神社。限定目当てで訪問しました。
近くのコイパにボロ車とめて、しばし用足しをした後に待ち列へ。
待っている間に、蚊が寄ってきます。
足をもじもじさせながら、追い払います。
早く早くぅと待っていると、少し早開けして下さいました。助かりますね。

限定のボタンと、前回入荷の問題で肉増し出来なかったので、肉増しと肉増しを。
味玉と和え玉と和え玉を購入して、中待ち席へ。
この日は三村さんと、マザーさんと、Ｍッスルさんの３名体制。
二人の掛け合いがなんか懐かしく感じてしまいましたが、相変わらずいいですねぇ。

食べ終えた方と入れ替わり、カウンター席へ。
食券を磁石の下に置いて、しばし待機。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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今回の主役は鯵と烏賊煮干。
ベースはいつもの動物系に煮干の構成です。
奥の方にほんのりと鯵を感じつつ、ガッツンガッツン烏賊が主張してきます。
完全に烏賊の勝利ですね。
塩分濃度は結構高めで、伊吹さんらしい仕上がり。
イカ墨効果もあり、幾分マイルドに感じる部分も。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、歯切れと噛み応えがいいですね。
へービー系のスープとの相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。


チャーシューは少し炙りの入ったタイプ。
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肉増ししたので、今回も可也の物量。
いつもはしっとり系ですが、今回は炙り系なので、こんがりでこれも美味しいですね。
ただ、少しアブラが抜けて、カリッとして噛み応えも幾分アップ。
量も多い事から、ずしりとお腹にききますね。若干遭難しそうに。


味玉はゼリー状。
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麺を食べ終える前に和え玉をお願いします。

久しぶりの和え玉ダブル。
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これが混ぜてみると、こんなに量があるのですね。
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黒七味や鯖魚醤をかけて味変を楽しみつつ、また遭難しそうに。
最後はスープをかけて、完食です。

いやぁ、やはり伊吹さんは濃度が凄いですね。濃いだけでなくめちゃうまい。
翌日は豚清湯を予定されており、出来ることなら、連日訪問したかったです。

今回も満足に煮干を堪能し、帰路へ。
あっ、そう言えばガソリン入ってなかった。＞＜
首都高は渋滞し、ガソリンのランプも点灯。＞＜
はたして、無事に帰れるのか？？？


ごちそうさまでした。