深谷で所用。
ラー食でもと検索すると此方がヒットし早速訪問。具材のないラーメンを出されていたような…程度の予備知識しか持っていない。

店に入るまで気がつかなかったが、扉を開けた瞬間「あれ？ここ来たことあるような」。食後外に出ると納得。以前は「麺や のかぜ」だった所だ。まだうっすらと痕跡が残っている。

此方は食券機はなく口頭注文。予備知識で気になっていた「かけ」を頂くことに。なるほど、かけにも色々あるのか…ならばメニュー一番上の法則で「和かけ」を。といってもランチ限定のメニュー表ではあるのだが。

待ち時間は少なめで、チャーシュー丼に続いて到着。ラーメンは店主様自ら遠いところを運んで下さった。

では実食

日本そばのカエシを使用…正にその通り。香りも味もそのもの。但し器の縁やレンゲに節粉が付いているのを確認したのでさらに追加で入れているのだろうか。またスープ表面にはかすかな調味油のアブラ玉。この独特の風味を損なわない程度にコクをプラス。このスープとても気に入った。たぬきや月見と言ったトッピングがあるのもうなずける。個人的にはちくわ天と七味少々を入れて食べてみたい気も。

合わさる麺は細ストレート。過度なモチプリ感はなく、かんすいの風味も抑えてありこれまた風味を損なわない配慮か？

あとはシンプルに薬味のネギのみ。当然地元の深谷ネギであって欲しい。きっとそうに違いない。あくまで憶測だが。ワケギ？と白ネギの2種類が使われて爽やかな辛み。

物足りなさを心配しサイドメニューを頼んでしまったが、無くてもこの一杯で十分満足できそうだった。ネギチャーシュー丼も納得の出来だったのだが。

「和風楽麺 四代目 ひのでや」でそばつゆ使用の冷たいつけ麺は頂いたが、温かいのは初体験。気に入った。場所が悪いのかPのキャパの問題か、客入りが今ひとつなのは気がかりだ。平日ランチのセットはお得感があるし、今のところここに来なければ味わえない一杯なので、末永く頑張って頂きたい。