Hiroshi
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コメント
出汁に浸かった麺が
とっても魅力的です！
YMK | 2014年10月3日 08:55おはようございます。
またまた新作ですかあ。
また寄らなきゃ。夜提供かな？
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月3日 09:15YMKさん、おはようございます！
このつけ麺も大人のつけ麺っていう感じで美味しくいただけました！(^.^)
Hiroshi | 2014年10月3日 09:44masaさん、おはようございます。
あーーどうでしょうか～～？？ 私は夜の部でいただきましたけど、、、。
Hiroshi | 2014年10月3日 09:45オシャレな店で、オシャレな一杯ですねー。
また行きたいけど、
なかなか・・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年10月3日 11:02こんにちは～
これはデフォルトですか？
いづれにしても奥行きの深いお店ですね。
行くしかない(o^^o)
NORTH | 2014年10月3日 12:51こんにちは。
かなりのヘビロテですね。訪問回数もぶっちぎりじゃないですか。
まずは基本的なメニューから潰していかないとな。
scirocco（実況中継風） | 2014年10月3日 15:01ハマってますね 笑
僕も、近ければ週一くらいには行きたいですが・・・
ねえ。遠いのね～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月3日 16:19こんにちは〜^^
こちら、通常メニューでもう頂けるのですか^?^ 私も早く頂きに行きたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年10月3日 17:47まるまるさん、こんばんは！
最近はシャバ系のつけ麺が身体に合って来ました（笑）
Hiroshi | 2014年10月3日 21:25northさん、こんばんは！
私は東日本橋から追っかけてますが、なんか身体に合っていると言うか、好きなんです*\(^o^)/*
Hiroshi | 2014年10月3日 21:29scirocco様、こんばんは！
ぜひ、お願いしますm(_ _)m レビューを拝見したいです！(^-^)
Hiroshi | 2014年10月3日 21:33塩にぼ様、こんばんは！
はい！お店にご迷惑がかからない程度にお伺いしたいと思います！*\(^o^)/*
Hiroshi | 2014年10月3日 21:35麺ちゃんさん、こんばんは！
忙しいんですか？早く食べに行けると良いですね！(^-^)
Hiroshi | 2014年10月3日 21:38毎度～
シャバつけは嗜好外なんやけど、これは旨そうやね～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年10月3日 22:56こんなん出てるんですね！
最後入れじゃなくて煮る際にもう入っているんですか！？
白トリュフはツボなので、しっかり風味が出ているようであれば、チャンスを作って行ってみたいです～。
no | 2014年10月3日 23:44おはようございます。
イベリコ豚に白トリュフとはリッチな一杯ですね～！麺もスピルリナ使用とのことで個性的ですね。結局、こちらはBMしたまま行けてないので、どうにか行かなくては！
poti | 2014年10月4日 08:47こんにちは。並盛だとお腹すきませんか？
rei | 2014年10月4日 10:59アカン様、こんにちは！
そうなんですか・・・。私はお腹の調子のせいか、あまりコッテリ系のつけ汁、ラーメンだと最近ちょっと気持ち悪くなってしまうんですよーーー(T_T) 病気かな・・・。二郎は完飲しなければ平気なんですが、でもコッテリ系のつけ麺でも、全然美味しく食べれるのもあるんですが、駄目なのもあるんですね！
食べてみないと分かりませんが、なのでコッテリもたまにいただきますが、シャバなつけ麺を色々と追及したいと思います！(*^。^*) シャバキングにかけて！(笑)
Hiroshi | 2014年10月4日 13:26noさん、こんにちは！
そうですね～～！しっかりというわけじゃなかったですが、仄かに香る感じですかね！
後、醤油ダレの芳醇な香りも良かったですよ！ 醤油ダレも手間がかかってるんだろうなーー
という感じがしました。
Hiroshi | 2014年10月4日 13:28potiさん、こんにちは！！
私はＪ朗なんかも良く行きますが、こちらも大好きです！ 店主様のセンスというか、、、
poti様もぜひ・・。 まずはアグー豚の醤油らーめんを！！ コッテリ系でしたら、汁無し担々麺を、、、。 椅子ごと後ろにひっくり返りますよ(笑)
Hiroshi | 2014年10月4日 13:32reiさん、こんにちは！！
はい！ 足りません！ (笑) なので、もう一品は食べますよ！ この時はこれを食べた後に汁無し担担麺を食べました。(笑) ホントはもう一杯汁無し担担麺を食べたかった・・・(^.^)
Hiroshi | 2014年10月4日 13:34
今回の注文は【イベリココンフィのつけ麺】を、、、。
【つけ汁】イベリコ豚のバラ肉を、白トリュフのオリーブオイルで8時間煮たというシャバ系つけ麺醤油味。
塩分濃度は若干高目ですが全然尖った感じは無く、数種類の生醤油と乾物を火入れして作られたという
芳醇な醤油風味がとても心地よいです。
脂は若干多めですが、全然！脂っこい感じは無く、ラーメンスープと同様につけ汁に良いコクを出しています。
つけ汁からは醤油の芳醇な香りと、仄かにトリュフの香りがして、香りだけでも美味しそうです。
【麺】自家製中細麺ストレート。スピルリナ練り込み。春よ来いメインの国産小麦使用。
麺丼の中には出し汁が入っています。
水でしっかり〆られているし、出し汁の中に入っているので、食感はツルシコ！
つけ汁との絡みも、シャバ系ながらも麺の束がつけ汁旨みををしっかり持ち上げてくれます。
【具】麺の上にアグー豚チャ、鶏チャ、アサイ―、クレソン。
つけ汁の中に、白ネギの短冊切り、イベリコ豚バラ肉短冊切り。
固形物を完食後、麺丼に入っていた出し汁をつけ汁の中へ入れてスープ割でフィニッシュ！
このスープもサッパリして香りも良いしとても美味しかったです。
【感想】最初、つけ汁の醤油ダレが少々強いかな？と思いましたが、そう思ったのは一口目だけで、二口目からは芳醇な醤油ダレと、上品な風味の油感の虜になってしまいました（笑）
麺ももちろん美味しく、スルスル食べれちゃうし、そのまま食べても十分に美味しい豚、鶏チャですが、トリュフが香る醤油味つけ汁に浸して食べても、ウマウマ！
以前に食べた【醤油鶏節つけ麺】とはまた違った味で十分に堪能しました〜！
またまた、身体がなんだかスッキリした様な気分！ (^_^)
ご馳走様でした！