10月2日20時15分訪問

小雨の中、本日オープンの麺屋京介を目指したのですが、15時に用意した100杯完売で閉店していたので、近くのこちらにお邪魔しました。

先客9割の入りでなんとか入れました。

10分ほどで着丼。

■具
中華風ミートソース、豚レアチャーシュー、ナルト、玉ねぎとネギの構成。
ミートソース単体では美味しいですね。
豚レアチャーシューは、肉肉しい味わい風味でまずまず。
玉ねぎとネギの薬味は、見た目がキレイで、タレに高機能してますねぇ。

■タレ
粘度のあるタレで、煮干し5、カレー5くらいの味わい。
煮干しを醸し出すためにカレーを抑えてるのでしょうか？

ミートソースを混ぜ込むと、煮干し1、カレー3、ミートソース6くらいの味わいになり、ミートソースが支配的で、ニボカレーのテイストは消えますね。
カレーとトマトの相性は良いとは思いますが、ニボカレーまぜそばと謳っているので、味的に方向性が違うのではと感じてしまった。

■麺
中細のうねりの平打ちを使用で、茹で加減普通で良好。
ツルモチプリな食感で、タレとの絡みは良い。


割スープか半ライスをサービスしていただけるとのことで、味変を求めて割スープをチョイス。

薬味が加えられて丼が返ってきた。これはありがたい。
割スープは、豚清湯？に生姜が加えられたものらしいが、全体が完全に薄くなってしまった。
大変申し訳ないが、私の舌ではトータルでなにがしたいのか私には感じ取れなかった。

ただ、お店の方々はとても優しい方で素晴らしかったです。

たまたま私との相性が悪かったのだと思います。

ごちそーさまでしたー(^o^)/