都立家政では１回食べた記憶しかないつけをいただく。久しぶりなので記憶は乏しいが、なかなか良くできた一杯。最近、やや味が落ちた六厘舎よりは間違いなく旨い。こっちなら、ほぼ並ばずに食べられるのに。
　スープは基本、ラーメンと同じ。やや油多めというのが違いだろうか。まあ、七彩の醬油スープなので、もちろん出来がいい。
　何といっても素晴らしいのが麺。太麺、平打ち。ラーメンとの大きな違いは全粒粉が、たっぷり入っている。ラーメンのモチモチ感とは一線を画し、全粒粉が、しっかりとした食感に結びつく。これぞ、つけの麺といった存在感。小麦感や甘さも文句なく、間違いなくＡ級の麺だ。自家製麺を売りにするなら、このくらいのレベルの麺を出して欲しいと思いたくなる。スープは薄めだが、麺に醬油味をつけ、結局は麺の旨味で食べさせる。具もチャーシューのクズとメンマくらいしかないが、麺がいいので問題ない。
　大盛りで３８０Ｇ。大盛り５０円増しなので、１０００円でおつりが来る。東京駅の地下で、この値段で、この味が楽しめるのは、さすがにすごい。大盛りにすれば、ラーストでも屈指のお得なメニューだろう。今度は未食の塩つけを食べてみよう。