とうとう初訪問、麺屋こころ♪
案外、会社からも近くバイクで環八、中原街道で葉月前をスルーして15分掛らない位で到着。
お店はまだ開店30前で準備中、なのでお店の前の丸椅子に座り待ち。

開店し台湾まぜそばのチケットと大盛り、メンマチケットをポチッとな♪
奥から席に着くと、あらよあらよといつの間に満席外待ち。
さすがの人気店だぁ。

店員さん、テキパキしてて見てて気持ちいいし、接客もイイです。
そしてこころさんが使っているてぼの形初めて見たなぁ〜。
長さは通常の深型の約半分くらいで底がデブ底です。
麺が茹で上がると、軽く湯切りした後にすり鉢棒見たいのでグリグリと麺に傷？水気？を取っている？
作業が面白かった。もしかしたらてぼのデブ底はあえてあういう形に成形したのかも知れない。

っと思って見ている内に台湾まぜそば 盛(大盛)がDooooooN！！

おぉこれが本家の台湾かぁ〜(^-^)♪重圧感ありますw
では早速まぜまぜ天地返し台湾verまぜまぜまぜまぜまぜまぜして実食！
ん〜〜〜美(う)っ美っ美っ美味い！((((；ﾟДﾟ)))))))
これが本家の台湾かぁ〜！美味いです♪
最初は、あれ？そんのにピリ辛ではないじゃんと思いきや、いやいやそんな事ありません、
じわりじわりと口の中をピリ辛感が浸透して支配していきます。
ミンチなどの味付けも絶妙な味付け。
途中、箸を一瞬止めてモグモグ噛んでいると、海苔の風味と甘さが口の中に広がって
今までのピリ辛感が少し和らいでくれる。海苔いい仕事してます。
改めて食べ続けてると具材の一つ一つが協調してきて口の中は♪台湾まぜそば協奏曲♪
旨味、甘さが出て来て美味しかった( ´ ▽ ` )ﾉ

麺は太麺で具材との絡みも良く食べ応えのある美味しい麺です。
これはハマる気持ち分かります♪

矢張り台湾まぜそばにはニラと大蒜の2大スターは必須と改めて確認しました。
でもメンマはそのままの大きさではなく、1センチ□(かく)位の大きさに切って入れれば
他の食材との協調性がプラスαになると思うのだが。。。。素人考えです。
まぜそば系は一気にガツガツ行きたので途中ワンテンポ入れるのは余り好きではないので。
勝手な思いです。

今度はカレー台湾まぜそばを狙いたいと思います。

美味しい一杯ご馳走様でした☆