今日もラーメン行脚。
３／１５訪問。
久々にラーメン好きの方々が集まる会があると聞いて
参加させていただいた。池袋から先輩の車に同乗し、
町田に向かうが渋滞気味で少し遅れての到着。

11:37入店。
ラーメン醤油 ７００円 中盛 １００円を注文した。
待つ間に女将さんとしばし会話を交わすが、どうやら
我々全員を同級生だと思ったようだ。

程なくラーメン到着。
麺は中細で縮れ麺。食感はプリプリしており、このスープには合っていると感じる。
好みの麺ではないが、逆にこれ以外の太さや食感では合わないように思えた。
よってスープに適合した麺だと判断出来る。

スープはラードが表面に浮いている。熱々のスープであるため、猫舌の私が飲み
干すのは至難の業。２９種類にも及ぶという数々の食材から取ったスープには
滋味深さを感じる。単品の食材からの味が突出しているわけではなく、うまく味が
融合して一つの味を作り上げているタイプだ。それだけの食材を使っているのだから、
７００円という値段も妥当だと考えられる。

具はチャーシュー、メンマ、ネギという構成。
メンマは甘味があり食感もコリコリしていて良い。チャーシューは薄切りで味付けも
ごく一般的。具は大人しめだが、やはりこのラーメンはスープを主張したいという
考えなのだろう。

最後に熱々のスープを飲んでいると、横に座っていた先輩からワンタンを頂戴する。
しかしワンタンはスープ以上の熱さであり、一口目で軽く火傷。また椎茸が具に
含まれており、こちらもなかなか美味しく頂けた。ワンタンをまるまる頂いたわけで、
事実上はワンタンメンを食べたことになる。

少し前のことなので当時のメモと記憶を頼りに書いたが、味よりもむしろ女将さんの
ことが印象に残っている。非常に感じの良い方で明るい笑顔で我々に話しかけていた
こと。ラーメン店というのは結局のところ、最後は人柄だと感じた一杯だった。