雷文@東京都町田市本町田973-16
どうも、さぴおです
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🟦今のラーメンにはない独自のラーメンらしさ！平成クラシカルなライト豚魚ラーメン！！
🍥ポイント
✅豚骨主体の出汁感
✅人の家にお邪魔したようなほっこり感ある店内
✅現代のラーメンには懐かしな豚魚アプローチを感じます
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『玉川学園前駅』（1.3km）
[休日]
月曜、第2火曜
[注文メニュー]
ラーメン(正油)
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、 中華麺
[味]
醤油

本日は駅から離れたこちらへ訪問しました
住所の場所にいくと1軒屋を改装した風の落ち着くお店ですね

平日に加えて場所柄とあってか先客2名でした
店内はほっこりする店内

店主さんは存外にお若い…恐らく二代目なのでしょう

ラーメン(正油)を注文
提供は順調です

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🟦感想
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スープは半濁としたスープですね
豚骨の風味がズシンとダイレクトにやってきます
もっと魚介生かしの豚魚なバランスかと思っていたのですが
この骨太な旨味に驚かされます
風味重視で油脂感は適度のコクを付与するのみ、重たさはありません。
魚介は節や昆布かな。サポートという印象です
醤油ダレもライトな利かせ方であくまで出汁訴求な構成に思いました

麺は細麺ストレート
加水は低くてクツヌツした歯切れと喉ごし

チャーシューはロースでしょうか
クラシカルな煮豚の味わい
メンマには魚粉が載せられているのが面白いです

さくっと完食へ

なんというか懐かしというか
今時ではない『いいラーメン』という味わいでした。
こういうお店に出会えることに感謝です


ごちそうさまでした

Raiwen @ 973-16 Honmachida, Machida City, Tokyo, Japan
Hi, I'm Sapio.
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🍥Points
✅The soup stock is mainly made from pork bones
✅A cozy interior that makes you feel as if you are visiting someone's home.
✅Feels like a nostalgic pork and fish approach to modern ramen!
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[Score]
83 points 3.8
[Access]
Tamagawa-gakuen-mae Station (1.3km)
[Holidays]
Monday, 2nd Tuesday
[Menu]
Ramen noodles (shoyu)
[Line up / System]
No line up, pay after ordering orally
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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