入店してみますと先客はおらずテンス様と女性店員さん３名がお出迎え。
本業は海鮮ダイニングというだけあり、カウンター内の棚にはズラリとボトルが並んでおります。
店内はカウンター席と小上がり席を完備しており広々。
早速メニューを拝見してみましょう。
メニューはしょうゆとしおのみらしく、プラス２００円でセットにも出来ます。
今回煮干しの限定は４０食との事で期待が膨らみますｗ

デフォのスープに煮干を５０％加えたそうですが、穏やかな動物系が軸で煮干しは僅かに香る程度。
表層には細かな油玉が浮き透明度が高く後味はスッキリ。
醤油ダレはやや強めに主張し塩分濃度は高めな設定。

麺は弱めなちぢれを伴った平たい自家製中細麺。
加水率はやや低めな設定で、僅かに小麦の風味を伴い茹で具合はしっかりと硬め。
中盛り＆大盛りが無料なのはありがたいですね。

チャーシューはバラでしょうか？
ややパサな食感で決して肉質良好とは言えませんが、臭みもなく味付けは良好。
味玉はやや濃いめな味付けで黄身はゼリー状な仕上がり。
その他の具材はメンマ・海苔１枚・三つ葉・薬味ネギ。
何れも特筆はございません。

いや～、美味しかったです。
ラヲタ的目線から言わせていただきますと、これを煮干しラーメンというには少々インパクトが弱いでしょうか？
とはいえ、煮干し由来のエグミや生臭さもなくテンス様の丁寧な仕事ぶりが窺えました。
是非とも夜の部にもお邪魔してみたいですね。

ご馳走様でした。