Item: つけめん・らーめん活龍 本店
Rating: 92
Author: ももも

92点

１０月３日（金）１８時１５分頃訪問。先客４人。後客７人。

※この限定は本日１０月７日までとなります。

この日は先輩とランデブー。
待ち合わせは某店で１９時でしたので、その前に一杯。
気になっていた加藤さんの限定狙いです。
お店に到着すると、駐車場も空いており、バックでとめて店内へ。
カウンター席へ案内され、限定をコールします。
厨房には加藤さんもいらっしゃいますね。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏のスープ。結構濃度が出ていますね。
そして、メニュー名の通り、アサリも結構主張してきます。
更には煮干も使われており、贅沢な仕上がり。
関心なのは、どれかが強過ぎず、バランスが良いですね。
３つとも濃度高めでしっかり主張してきます。
アサリも煮干も好きですので、可也つぼな美味しいスープです。

続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいの平打ち気味のストレート系。
内麦１００％で、このメニューの為の特別な麺。
つるもち系な食感で、やや固めの茹で加減で凄く心地よい噛み応え。
小麦感もあり、とても美味しい麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、アサリ、刻み玉葱、三つ葉。

チャーシューは鶏の低温タイプ。
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しっとりとしたものが２枚。美味しいですね。

あさりはプリッとした身のものが殻付きで。
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刻み玉葱と三つ葉は香と彩りがいいですね。
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美味しくいただき完飲完食です。
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いやぁ、これは自分可也好みの一杯でした。
アサリがポイントですね。
実は自作でリスペクトしてみたのですが、なかなか難しい。
思ったよりアサリが弱かったです。
もしかしたら、カエシにも使ったのでしょうかね。

※この限定は本日１０月７日までですので、最終日に是非狙ってみてください。

ごちそうさまでした。