ピップ
ソバ⚡︎ヴィシャス
ピップ
がっち
高く実るピップさんの他のレビュー
80点
84点
83点
85点
85点
コメント
どうもです！
救われましたな！
私は厳しい～
じゃい(停滞中) | 2014年10月3日 09:44毎度です～
ん？これも食べたくなってしまった！
どうしよう、相談しよう。
としくん | 2014年10月3日 09:49こんにちは。
美味しそう〜写真がきれいですね♪
空入れの小皿は有り難いです!
チャンスはあと5日間ってことか〜。。。
あやちゃん | 2014年10月3日 10:57美味しそうですねー。
でも、今日も明日も行けませんよー
ましてや
6.7は台風でしょう！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年10月3日 11:017日までですかぁ
なんとかしなくては！
やまぐちインスパな麺はすっごく楽しみです
うまこ | 2014年10月3日 11:40こんにちは～
鶏、浅利、煮干しのトリプルてすか～
また、つくば遠征したくなります～(^ー^)
NORTH | 2014年10月3日 12:59こんにちわ～
大きな三つ葉が目を引きますね～。
鶏とアサリと煮干しで、間違いのない一杯ですな♪
旨そうですよ！
たく☆ | 2014年10月3日 13:07こんにちは。
抑えますね～
さすが！
提供期間の訪問は無理だなぁ・・・
あらけん | 2014年10月3日 14:36こういう出汁素材が複数混ざった場合、
その割合って難しそうですが。
それを旨く仕上げるのが、店主の腕ですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月3日 16:18こんにちは。
この3種の出汁素材の良さを引き出させているなら、
それはもう素晴らし過ぎる。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月3日 20:06どうもです！
これ美味そう♪
つくば代替に事欠きませんね。
shun | 2014年10月3日 20:38こんばんみ～♪
まさに、浅利ブーム♪
鶏と煮干とのトライアングルゾーン
攻めたいけど・・ 密かにハードル高いですなぁ～(苦笑)
ももたろう | 2014年10月3日 23:25こんばんは。
これは、東京・銀座「麦とオリーブ」の＜トリプルSOBA＞インスパイアって感じですね。
「麦とオリーブ」でも、西早稲田「やまぐち」が使って一躍有名にした
京都・棣鄂の麺を使っていますよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月4日 02:16く～７日までなんですか・・行けないです。せめて翌週まで・・ってつくばのラーメンイベントで無理か^^;
知らないひと | 2014年10月4日 07:20スープの色合いが、貝系の出汁がいかにも効いてそうな感じですね～
やはりあさりの旨みが豊富ですか～
これまたやってくれないかな～僕が行った時に^^
右京 | 2014年10月4日 08:20どうも～限定じゃなければ頂きたいですね～。
きくりん（H,K） | 2014年10月5日 03:05
「麺屋 京介」、「麺や 蒼 AOI」の秋味．．共に売り切れ御免。
でも、こちらが救ってくれました！
やや有って、到着。
それではスープから。
円やかな塩気に片口鰯な煮干の香ばしさと苦味が来て、まとわりつくようなアサリの旨味を感じ、余韻に入りそうなところで鶏の下支えを感じます。
煮干は意外にかなり強め。
よって、初動ではアサリは控え目に感じますが、飲み進めるに従い、煮干より舌に蓄積するアサリの旨味が印象的に変化。
でも、鶏は更に隠れますかね。
補佐する旨味も有るのでしょうが、これは旨くてレンゲが止まりませんね～。
そして、麺が旨い！
ちょい加水高げでやや平たい中細麺。
滑らかに感じる麺肌ですが、スープの拾いは充分。
しっとりとした、しなやかな食感で小麦の旨味にも溢れてます。
この麺、旨いなぁ．．
この麺は国産小麦使用で、このメニュー用に作られたものとか。
前日に食べた「らぁ麺 やまぐち」に似てます．．と思ったら、加藤店主は「らぁ麺 やまぐち」が大好きなようで、そちらの麺を意識したとか。
風味の高さなどは本家が上ですが、こちらも美味しいですね～。
麺量は体感１５０g程度。
具は鶏チャーシュー、アサリ、刻み玉ネギ、三葉です。
鶏ムネチャーシューは、しっとりでジューシー。
熱の干渉を受ける前に食べるのがお薦め。
アサリは身が詰まっていて、磯風味の旨味が旨し。
空入れ用なのかテーブルに小皿が置いてありました。
刻み玉ネギはエグミが抜いてあり、ソョリシャキ。
三葉の風味がこのスープには、良く効きますね～。
あっという間に完飲完食～。
これは美味しくて、大満足。
スープ、麺、具材ともに隙が無かったです。
食べてみて欲しいです。
こちらのメニューは基本、夜のみの限定ですが、３日金曜、４日土曜の２日間のみは昼、夜各15食程度の提供とか。
そして、食べれるのは７日火曜までとのことなので、お早めに～。