つけ麺始めたと聞いて訪問！鶏つけ麺300gオーダー！11番平打麺使用と書いてあります！平日のランチは久々でしたが人気は衰えてないですね♪あっという間に外待ち4名。程なく着丼！麺がきれいですね！平打麺に少しの打ち水が光沢を増している感があります！麺だけ頂くと美味しい！このつけ麺用の15食ずつの限定麺だけの事はありますね！少し加水率高いかなあ？レアチャー2枚に味玉半個、鰹節があしらわれてました！つけ汁は見た目は鶏ポタですが、意外とドロドロ感弱く、さらっと感の強いカプチーノ張りの泡立て？(笑)短冊のチャーシュー、メンマが最初から忍んでました！つけ汁ダイブ、一気に啜ります！旨い！旨いんですが少し絡みが弱い気がします！麺の味、風味がしっかりしているだけにこの絡みでは少し味が薄く感じる事があるんです！麺への打ち水も濃い目のつけ汁なら問題なく麺の光沢が増す効果ありなんですが！レアチャーは、好みの問題ですがつけ汁へダイブし、数分火を通した方が味が良くわかる気がします！加水率は決して高くないですと店主さんが仰ってました！ということは、やはり麺とつけ汁のバランスがやや麺よりなのか？いずれにしてスタートラインが高いところにあるのだから、中々厳しい感想が出てきてしまうのは申し訳ないですがポテンシャル高いだけに更に高みを覗いてほしい一品でした！もちろん完食、全汁！あっスープ割りはされてませんがそのままでも飲める位の濃度ですm(__)mご馳走さまでした！