☠秋☠
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コメント
どもです。
塩気が強すぎるのは嫌ですが、足りなすぎるのも物足りないですね。
ま、私は東北人なので宛になりませんがw
ピップ | 2014年11月3日 21:56こんばんは～
そういえば山口のご当地ラーメンってあんまりイメージが無いでね。まさかのフグ出汁ラーメンとかあったりして？
＞最近は歳と共に塩気に過敏になってきたと思っていたんですが、その自分をしてちょっと物足りない位の薄味でした。
確かに齢四十を前に自分もアブラ・カラメや濃厚系は自然と避けるようになってきました。それでも薄味に感じたってコトは青年たちにはもっと薄く感じちゃうんでしょうなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年11月3日 22:33どうも～
山口県のご当地ラーメンを検索してみたら、「牛骨醤油」なんてのが出てきましたｗ
と言っても、下松市ってところの限定っぽいですが。
まあ、やっぱり言ったもの勝ちなんでしょうｗｗ
corey（活動終了） | 2014年11月3日 23:53こんばんわ～
何か丼ぶりを見ると端麗なスープのラーメンで使っている感じがするんですがｗｗ
ちなみに自分がトラックに乗っている時に山口県で覚えているラーメンといったらやはり豚骨ですね！
国道2号線のドライブイン「海峡」で良く食べたラーメンは豚骨臭がかなり匂ったやつでしたけどねｗ（笑）
あぁ～何だか思い出して食べたくなりましたよｗｗ
バスの運転手 | 2014年11月4日 01:42ども～
富士見店と明記してあれば、ワタクシ的には埼玉方面？と思うのだｗ
で、食べた場所が千葉で店名が長州となｗ
ラーメンに入る前にえらく混乱してしまいましたわｗ
ワタクシだけでしょうけど！
はち ～減量中～ | 2014年11月4日 06:35>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞自分もアブラ・カラメや濃厚系は自然と避けるようになってきました
コウスケ（雑種；18歳）さんは結構アブラを好む印象なんですけどw
少しづつ好みが変わってきたってことですかね。
☠秋☠ | 2014年11月4日 08:20>corey（活動終了）さん
牛骨醤油・・・鳥取から東京に進出してきた「牛骨ラーメン 香味徳」みたいな感じですかね。
山口と鳥取じゃ近いようで遠いからきっと別物ですね。
やはり言った者勝ちな部分はありますよねw
☠秋☠ | 2014年11月4日 08:24>バスの運転手さん
おぉ〜、やはり全国を食べ歩いた方は違いますね。
山口は豚骨ですか。
まぁ玄界灘を越えれば福岡ですからそっちからの影響もあるんでしょうね。
☠秋☠ | 2014年11月4日 08:26>はち ～減量中～さん
まぁ富士見とか富士見台っていう地名はアチコチにありますからね。
かつては遠方に富士山が望める土地だったんでしょうが今は殆ど見えない場所ばかりですけどw
☠秋☠ | 2014年11月4日 08:29こんにちは〜。
薄味と麺が残念風味だったようですが､
トロンとしたスープは良いですね^^
よっしーＲ | 2014年11月4日 10:58
この日の仕事は千葉で～、の昼休み。
この頃は非常に忙しくて実に1週間振りのラー食です。
到着時先客2名、後客2名。
店員さんは厨房内に男性、フロアに女性が各1名づつ。
券売機でコチラの基本メニューと思われる表題を購入。
待つこと6～7分で提供。
それではいただきます。
トロンと粘度が高めのスープはしっかりと抽出された豚骨がベース。
唇に張り付くコラーゲン感からモミジ等も使っているのではと予想。
カエシは円やかな醤油ダレ。
塩分は控えめというかかなり薄味ですね、これは。
ここまで出汁主体というかカエシが控えめなチューニングって珍しいかも。
麺は加水率中～やや高と思われるストレート細麺。
茹で加減はちょっとボイルオーバー気味。
うーん、コレは下ブレと思いたい。
麺量は中盛で体感220～230g程度でしょうか。
具はチャーシュー、メンマ、ネギと至ってシンプル。
チャーシューは小ぶりのバラロールが2枚。
しっかりとした肉質で中々美味。
メンマは薄味でコリコリとした歯応え。
最近は歳と共に塩気に過敏になってきたと思っていたんですが、その自分をしてちょっと物足りない位の薄味でした。
言い換えれば出汁の素材感は良く感じられる作りかと。
でも雑居ビルの2階というラーメン屋としては不利な立地でもしっかりと固定客は付いているようなのでこれは自分の駄舌故の勘違いかも。
しかし長州ってことは山口ですよね。
山口県のご当地ラーメンってこんな感じなんですかね。
ま、ご当地ラーメンなんて声高に言った者勝ちみたいなもんなんでしょうけどw
ごちそうさまでした！