こちらの限定はすでに終了しております。

　　10月10日（金）、うまこさんからの当日指令。AOIさんからの連食目的で同じつくば市内の麺や武蒼さんに12時20分着。隣の天丼屋さん、何気に行列できているので、こちらも人気店なのでしょうね。能登地方からの魚醤「いしる」が手に入ったので、期間限定で提供されるとのこと。もちろん初体験なので期待が膨らみます。お店裏の駐車場に車を停めて、券売機右下の「のといしる」に×はついていないのを確認してポチ。限定の、のといしる800円ゲットしましたぜ。カウンター席に座ると偶然隣席で麺友さんとドッキンコでした。店内私の着席で満席に。ほとんどの方々がこの限定をいただいています。いつものお二人でのオペを眺めながら着丼を待ちます。いしるについては先人のレビューに書かれているので、詳細は割愛しますが、魚の各部分全てを塩漬けにして発酵させたものなので、いしるそのものはとても生臭い調味料のようです。こちらの限定、作りこみにかなり時間と手間を要するようで、麺友さんとお話ししながら15分ほどで着丼です。具材は一部別皿提供ですが、秋限定の雰囲気を出すためにP支部長の真似してすべて投入して写真撮影しました。イマイチ美的センスが自分にはないかな・・・。

　着丼と同時にブワ〜っと正直、魚の生臭さが香ってきます。これは最後までいけるのか?と心配しましたが一口すると旨味全開。魚の持つ複雑な旨みがどんどん押し寄せてきます。いくらでもスープ飲めちゃいますね。動物は鶏主体ですが、今回鶏は下支えに回っている存在。第一印象と第二印象が一口で変わりゆく様は特筆に値します。鶏油やや多のも旨みUPに貢献。塩分濃度やや高いのですが、充分許容範囲内です。

　麺は加水率中で茹で上がりジャストのストレート細麺。デフォの中華そばで使用されている麺と同じと思われます体感麺量140g。平塚製麺所製。

　具材は別皿に筑波山を形取った三角切りの板海苔2枚、半味玉、メンマ。麺丼に厚みのあるチャーシューと刻み玉ねぎ。チャーシューは肩ロースにしては柔らかでした。魚醤いしるの効いた一杯なので、チャーシューのビジュアルが鮪っぽく見えるのは私の思い込みとトラウマです。いしる出汁で勝負する一杯なので、具材はこの程度シンプルなものでOKです。

　　食べ終わってみるととても満足度の高い一杯でした。第一印象はいしるの特徴なのでしかたないですね。ごちそうさまでした。