黒への拘りをを垣間見る。

善光寺平の南東部に広がる真田十万石の城下町に店を構える。
店主は信州生麺三銃士がひとり。長野の人気店【麺処 象山屋】
因みに「生麺＝イケメン」なのだよ。

３年ぶりの突撃となるかな。
１９時ちょい過ぎ、先客２名、カウンターへ。
壁の貼り紙等での告知んのは無さそうだネ。
コチラのウリである基本メニューは何度か食しているが、久し振りではある。さてどうしたモノか..
ただこの日は、一日中チョイと重たいモノを押したり、引いたり、ズラしたり、持ち上げたり..要は運んだって事なんだけど、ソレで「がっつり」な気分ではあるワケなんだわさ～
そこで目を引いたのは「夜限定」とある「肉玉まぜめん」をチョイス。ミタメにヤられましたわぁ！
栄養補給でニンニクはINして頂きやしょう。コレは無料トッピだす～
無料のしば漬けを食して待つことにするわ！

８分ほどで「お待たせしました、溜まり醤油はお好みで量を調整してください。」と店主の奥方であろうオネェー。Thank You♪
ビジュアルは、疲れたカラダに「ビシッ」と気合いを入れてくれそうな力強さを感じるモノだ！
タレ、ミタメの黒さとは異なり、まろやかな甘さがある。ソコに鶏油であろう良い風味が続く..
コショーが効いていてピリッと刺激的。
麺、ストレートの太麺。タレとの絡みは、全くの無問題。モチモチで美味しいよ。
具材、賽子チャーシュー、メンマ、ナルト、魚粉、紅ショウガ、アサツキ、卵黄、粗挽きコショー、無料トッピの刻みニンニク。さらには、別皿に鶏油であろうモノが浮いた黒溜まり醤油の特製ダレ、鰹節。
「超溜まり醤油味」ソノ名に恥じぬ味わいで、うまっ！

う～ん！独創的なコノ味、思い出しちゃっ。
まさに松代ブラックは健在だぁ。ちゃーんと店主も相変わらず黒かったしねぇ..

拘りは大切でござるッ≡≡