１０／１０
塩つけめん　８２０円（年間パスポートのみの特典・中盛無料）

年間パスポートの特典である味変更を試しに来ました。
こちらは「つけめんを塩つけめんに変更」になります。
まあ、塩つけめんって結構頻繁に限定で出ているんですけどねぇ。
アレンジは各々違いますけど。
今回のは比較的シンプルっぽそうですが。

１９時３７分入店。
先客１３人、後客１０人。
１０分ほどで提供です。

麺はやや細めの中太ストレート。
表面はツルッとして滑らかさな舌触り。
ムギュッとした食感で、程よい咀嚼感を味わえます。

スープは動物系をベースに塩ダレを合わせたもの。
魚介は特に強くは感じませんでしたが、まあ、デフォの魚介が魚粉主体なのでそうなりますかね。
動物系は豚を主体に、鶏にもそれなりの比重を。
塩ダレは塩分濃度はやや高めながらも尖りは無く、比較的マイルドな仕上がり。
油はそれなりに多めで、適度にこってりとした重さを演出しています。

具はスープ側にチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは角切りのが５～６個で、適度な脂身で程よく柔らかな食感。
メンマは太めながらもシャクッと、味付けは程よく濃い目。

最後は鰹出汁でスープ割り。
適度に濃度を薄めつつ飲んで終了です。

まあ、所謂味変なので、特に奇を衒った感は皆無ですね。
ただ、魚粉や海苔無いのもあるのか、ちょっと見た目が寂しいですね。
デフォを食べるより割高感が無きにしも非ずというか…。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8431849