Item: SOBAHOUSE金色不如帰
Rating: 90
Author: Hiroshi

90点

Hiroshi

前回塩をいただいたので、今回はデフォの【醤油そば】がいただきたくてお伺いしました～～！

いつも並びが凄いので、11:00頃到着しましたが、すでに3名の方がシャッターズしてました。

定刻時間に開店！　　ふと後ろを見ると15名位は並んでいるんじゃないかと思います！凄い！！

チケットを買って4番目の席へ・・・。

またまたinter FM　を聞きながら、今回は昔の　BEASTIE BOYS　がかかってますね！
（you gatta fight　! for you wright　! to party～～～～!) 　懐かしや～ (^^)v

私は2ロット目っだったので、1ロット目の方が出来上がった時点でメチャメチャ良い香りが漂ってきましたね～～　(^^ゞ

と、涎を垂らしていたら着丼！　　醤油の良い香りが漂って来て美味しそうです！
醤油というより、ボルチーニ入りのフレーバーオイルの香りですかね？？

全体像 http://photozou.jp/photo/photo_only/3131792/212430209?size=1024#content

【スープ】は、初動でハマグリの滋味深い旨味が口の中に広がり、どんどん飲んでみると土台で豚の旨味がしっかり感じれれる、蛤・豚清湯醤油スープ。
　　　
そこへ、ボルチーニのフレーバーオイルが風味が良くコクもあって、他店とは一線を課す金色不如帰さん独自のハマグリスープとなってます！　メチャウマ！　(^^)v

【麺】は、麺は三河屋製麺製　全粒粉入り中細麺ややウェーブタイプ。

若干、茹で加減しっかり気味ですが、かえって毛細管現象によりスープと絡み、持ち上げも良好です！

清湯スープにはこの位の麺の方が良いのかもしれませんね～～。

【具】は、ロース豚チャ、メンマ、海苔、白ネギ。

ボルチーニの微塵切りが乗った豚ロースチャ。　何年か前の豚さんより、こちらの肉質の方が個人的には好きです！　肉の旨味はもちろんの事、食感も食べやすく上質な肉だと一目瞭然。

メンマは角材タイプですが、薄味で柔らか目な食感が良い感じですね。

【感想】久しぶりに食べた【醤油そば】ですが、フレーバーオイル、細かな変更などで確実にブラッシュアップしていて、メチャメチャ美味しかったです！　(^^)v　
これはやはり塩とともに、定期的に食べたくなる逸品です！

ご馳走様でした！

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2014年10月14日 21:50投稿（2014年10月17日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 5件

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金色スープですね～。最初に食べた時に蛤がちょっと苦手だったんですが、再訪したいと思いました。
ポルチーニオイル合いそうですね～。うまそう～。
デイブフロムショウが好きだったんですが、ジョージの方が好きな曲を流すので、今のローテーションはいい感じです。時間的にLHRですか？や、ビースティは流れないか･･･。