【すっきり豚清】

みなさんこんにちは　天神下オナコドラゴンです。

＊ビジュアル
肩ロースチャーシュー、そぼろ、海苔、薬味ネギが乗って到着。
両隣の同行者の『ざんまい』よりもコチラのシンプルな構成が個人的には好みだ。イィ。

＊スープ
『豚清湯』と言っても『ピンコ系』のようにブタクサを伴う類いではなく、あくまでもスープの下支え的に作用するすっきりした飲み口、加えて恐らくは生醤油が使用されており、カエシダレのキレが優先するタイプだ。

＊麺
平打ちの弱縮れ麺は幾分加水が高めでモッチリ食感、スープの持ち上げは良好。
『鶏清湯』とはスープだけでなく麺も変えているのにはビックリーノ　芸が細かい。

＊具材
そぼろと薬味ネギを一緒にいただくと、醤油ダレの強さも影響し、ゴハンが欲しくなる。
肩ロースのチャーシューは食う前から美味い、しっとりとした肉質で繊維のザラツキも気にならない。

＊総評
事前に予想したお味とは違ったが、すっきりとしたキレのよいスープと、マシがしたくなる美味いチャーシューが印象的な一杯だ。
シンプルな『鶏清湯』がメニューに存在しないのは、スープ原価が高い事が最大の理由と思料。
次回は間違いなく『鶏塩』だな。

ごちそうさまなわけだが