なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】煮干し油そば (141014)」@豚骨一燈の写真[訪問日時] 2014.10.14(火) 夜開店前
[店内状況] 開店待ち3番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間数量限定】煮干し油そば
[価格] 800円
[味] 煮干醤油ダレ
[麺] 中太麺(200g位)
[具] 刻みチャーシュー、メンマ、花鰹、海苔、ほうれん草、葱、(他)ニボ辛、梅マヨ


限定期間中なんで先上げ~

正直、今回は限定麺開始の案内をスルーしてました。
今日の昼過ぎにさる方の呟きで存在を知り、遡ってみると2日前に伊東さんの呟き発見。
****************************************
明日13(月)から19(日)まで煮干し油そばやります。
昼夜各10食です。
麺の量は中盛りまでです!
煮干しの香りが強く、味変アイテム付きです。
****************************************

という訳で夜の部シャッターズ、開店10分前で先待ち2名に接続です。
定刻の5分前に早開けは有り難い♪

[券売機のこの辺り]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611138

麺場は伊東さん、セカンドが松澤さんの厨房内。
一燈グループで良くお会いするKさんが後から隣席へ。
ラー話に花を咲かせてると、ほどなくの登場です。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611166
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611352

■ 具
ラインナップは上記の通り。
レギュラーの油そばとは使用を少し変えてきてるようです。

チャーシューは当店定番の肩ロースのレア仕様、もちろん絶品。
かなりの厚みで細切りにしてあり、油そばには最適サイズ。
ほうれん草は和な煮干醤油ダレと良くマッチ。
細切りのシニョコリメンマ、風味の良い花鰹、葱・・・どれもたっぷり盛られてます。

[刻みチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611362

別皿提供の専用味変アイテム。
煮干ラー油っぽい「ニボ辛」と、梅が香る「梅マヨ」。
「特に梅マヨは味を支配するので、少しずつお使いください」とのアナウンスがあります。

[限定専用の味変アイテム]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611405

■ 麺
中太と太麺の中間ぐらい、ほぼストレートな自家製麺。
これはレギュラーと同じモノっぽいですね。
おそらく胚芽入りで風味豊か。
多加水のツルシコモッチリ~なタイプ。
茹で加減もややしっかり目で、麺のキャラを良く引き出してます。

[麺を引っ張り出して]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611373
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611379

■ タレ
醤油カエシに動物性の油、煮干感の溢れるもの。
もちろん予め麺に絡めてあり、量は少なめ。
はっきり言いますが、メチャメチャ旨いです。
ストライクど真ん中っぽい。
私の経験上、汁なしに魚粉や煮干粉を投入しての風味付けはまま有れど、ここまでしっかりとニボベースのタレは、そう多くは有りません。

[醤油カエシ+油]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611389

■ 実食
複雑な味の絡み合いではないので、ちょっとソフトにまぜまぜ。
ニボ醤油ダレと各々の具とのコンビネーションを楽しみます。

[ソフトにまぜまぜ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611396

中盤からは味変アイテムを使用。

ニボ辛。
辛さが苦手な私でも、ちょっとずつなら効果を感じます。
ベースの味と同じ方向性なので、これはアクセントには良いですね。
梅マヨ。
言われた通り、この味は醤油とも煮干しとも全く異なり、激変をもたらしてしまいそう。
チョビッと箸先で麺に付け、ひと口分ずつ楽しむべきものでしょう。
和のテイストを守りながら、一気にガラリと異なるマヨワールドに。
面白い。

[ひと口分ずつの使用がオススメ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611422

■ 〆のライス
麺を食べ終わる前から決めてました。
これは飯割りで〆ようと。
ミニライスをお願いし、その上にタレがネチョッと絡んだ具材を乗せて掻き込みフィニッシュ!
大満足。

[〆のライス]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611448


来週に一燈グループの大異動があるようで、こんな雄姿を見れるのも…。

[後光が差したお二人]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212611459


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:早開け、〆のライス
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

としくんさん おはようございます
これも素敵な一杯ですね!
一燈の油そばは定評がありますが、この煮干しは突き抜けたようで。
梅マヨは試してみたいアイテムです。

mocopapa(S852) | 2014年10月17日 06:46

どうもです!
大台ですか!
19日迄…ヤバイ。逃すかも…。

shun | 2014年10月17日 07:03

おはようございます。
煮干に梅マヨですかあ。
インスパ作ります!^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月17日 07:52

こんにちは。

一燈さんの経験値が少ない私には味変アイテムの扱いがわからないです。
お店に行ったらびびりそう(^_^;)。

glucose | 2014年10月17日 08:32

おはようございます!

これ狙ってました。(o^^o)
今日行きま~す! 間に合うかなぁ?(^-^;)

NORTH | 2014年10月17日 08:33

どもです。
ストライクど真ん中でホームランですか!
食べたいけど食べれない~。

ピップ | 2014年10月17日 08:36

こんちくわ~。

いよいよ、厳しくなってきましたw
今回、CPイマイチっすねwww

富士山 | 2014年10月17日 08:50

こんにちは。

限定10食ですか~
自分には無理だな。。。

ayashi | 2014年10月17日 08:50

どうもです^^

これも美味しい限定でしたよね♪

今回の異動は小岩応援隊としは寂しいですわぁ~

きくちゃん | 2014年10月17日 10:11

こんにちは。
ニボ辛と梅マヨにそそられます。

kamepi- | 2014年10月17日 12:31

まいどー
一燈限定シャッターズ乙でした、煮干油そばとはまたまた旨そうな物を提供するなぁ。

GJ | 2014年10月17日 15:04

どうもです!

今回は都合上無理(涙)
ここも来週からどういう布陣になっていることやら~

じゃい(停滞中) | 2014年10月17日 22:23

こんばんは。
こちらは人気のお店ですねー。
でも、開店10分前で2名待ちならいいですね。
1度行ってみたいです。

としくんさん,どうもです。
すごく食べたいメニューですが,期間短いんですよね。
行けないかも。

RAMENOID | 2014年10月18日 04:29

どうも。
こちらもいろんな限定をやりますね。
この限定はもう少し長くやってくれるとありがたいんですが(笑)
ニボ辛・・これはいいかな~辛さは苦手なんで。
飯割りは僕は今まで1回もやった事がないんですよ^^

右京 | 2014年10月18日 08:32

どうも。
こちらもいろんな限定をやりますね。
この限定はもう少し長くやってくれるとありがたいんですが(笑)
ニボ辛・・これはいいかな~辛さは苦手なんで。
飯割りは僕は今まで1回もやった事がないんですよ^^

右京 | 2014年10月18日 08:32

おはようございます。

これもまた美味しそうですね。
今日は仕事だし、明日も・・・無理っぽ。
ちょっとでも早開けしてくれると嬉しいですよね。

ももも | 2014年10月18日 08:53

モコさん、毎度です~
これは嵌る一杯でした♪
梅マヨの味変は初めて…家でも作れそうですが。

shunさん、毎度です~
時間が作れれば、食べておいた方が良いかと…w

マサさん、毎度です~
梅マヨにこだわると、けがするで~
梅マヨそばになりますから…。

グルさん、毎度です~
味変アイテムの使い方なんて、気分以外にないでしょ~
使うの忘れることもあったりしますから(笑)

北海岸さん、毎度です~
昨日食べられたのかなあ。
お気に召したら幸いです~

ピップさん、毎度です~
油そばのど真ん中は久々です。
ニボ油そばが流行らないかな~

富士さん、毎度です~
何だかんだで食べられると思いますが…。
CPは一燈にしてはアレかもですね。

ayashiさん、毎度です~
先輩、諦めが早いっすね~
まあ、ついでとかないと行きにくいところですが。

きくちゃんさん、毎度です~
民族大移動みたいな異動のようで。
寂しいですが、各店に新味が吹き込まれるのも楽しみです。

kamepi-さん、毎度です~
今回は麺本体にジャンクさが乏しいんで、
上手く使えば味変効果は高いですよ。

としくん | 2014年10月18日 09:21

ユーベさん、毎度です~
もっと多くの店で提供されてても良さそうなんですが、案外見かけませんね。
旨かったです^^

じゃいさん、毎度です~
カツ〇君が盛り上げるでしょう(笑)
ボチボチと各店を回ってみましょうかね。

まいけるさん、毎度です~
新小岩の本店と違って、こちらは余裕ですね。
別業態店なんで、メニューも異なりますが。

RAMENOIDさん、毎度です~
一燈グループ内の大異動の直前ですからね~
各店の限定が「卒業制作」のように思えてなりません(笑)

右京さん、毎度です~
今回はスタッフの異動直前なんで、短期間ですね~
〆ライスの回数が増えてきて困ってます(^^;

もももさん、毎度です~
明日、お得意の大移動連食をされればOKですぜ~

としくん | 2014年10月18日 09:29