初訪問です。味噌好きの私が温存しておいたお店の一つ。

時間をずらして行ったにも関わらず、外に２０人の立ち待ち。結局４０分待ちになりました。

店内に入って納得。カウンター席で７席のみ。そのカウンター席以外は余分なスペースはないって感じです。そりゃあ、外で待つことになるよな。

店員は３人。厨房内に２人。接客係として１人。一人は黙々とラーメン作り。もう一人は洗い物をしながら、タイミングを見計らって指示を接客係に飛ばす。チームワーク抜群ですね。

ラーメンの構成について。見た目美しいですね。名刺大のチャーシュー。炒めたモヤシ、ニラ。ドンブリの真ん中に鎮座しているラー油で和えられた白髪ネギ。

スープはうわさどおりドロドロですね。確かにうまいが、豚骨が強い為に味噌がぼやけている。もう少しパンチが欲しい感じかな。あと塩分がもう少しあれば個人的に完璧。

麺は中太の平打ち麺ですね。ドロドロすぎてすすり難い。スープの表面に細かくなっている背脂なんかを拾ってくるので口の中に甘みも広がる。

チャーシューは厚みがあるのに中まで味が染みていてしかも食感も最高。もやしも食感が残っているし、辛味のあるネギは口の中に清涼感を与えてくれるし。

とは言え、食べ進めてくると少し味が飽きてくるんですよ。そういったときに何かテーブルに香辛料などを置いてくれていればよかったですね。豆板醤があるのみで胡椒などが欲しかったな。料理人が指定した食べ方をして欲しいという気持ちはわからなくはないが・・・。

でも、味噌ラーメンの中で具材の完成度は随一でしょうね。背脂を使った味噌ラーメンではバランスがとれているといっていいでしょう。盛り付けなど含め完成度高いですね。

食後にジャスミンティーを出してくれるのですが、それも濃い目に淹れてくれるんですよね。かゆいところに手が届くとはこのことでしょうね。

それに小ライスでも５０円で食べられるのは良心的ですね。１００円や１５０円とるところもありますから。

店内の雰囲気、接客、ラーメン、〆のお茶等いいですね。ＣＰ高いですよ。オススメできるお店の一つです。