10月17日(金) 14時45分 訪問

久し振りの秋田です。
角館の伊藤さんは12月から営業再開とのことで､
今回は角館を通過して大曲で途中下車。
兼ねてから伺ってみたかった十郎兵衛さんへ向かいます。
数件隣りの系列店､自家製麺 佐藤との連食を試みるも、
佐藤さんは15時までの営業で､LO14時30分では間に合いませんでした。
残念ですが事前リサーチ不足｡｡

気をとり直して十郎兵衛さんへ突入!!
“ラーメン”と“中華そば”のラインナップに､どちらにするか悩むー。
朝ラーメンでも有名な店なので､この度は“中華そば”を選択しました。
“ラーメン”が煮干し濃度などの圧が加えられていると推測。
てゆ～か､佐藤さんで濃厚な“煮干し中華”をいただく予定だったので､ある意味予定通り｡
見栄を張って(正確には悔しくて)特製にしちゃいました。

麺は自家製のしなやかな細縮れ麺で､あっさりとした淡い魚介出汁のスープに良く馴染みます。
薄味のなかにも実に深みを感じさせられる一杯です。
歯応えがコリっとした大きめなメンマもスープに合っています。

元はラーメンブロガーであった店主さんの打つ麺は､他店への供給にも惜しみないとのこと。
また､秋田県内の新進気鋭のラーメン店と“イっちょやったろ会”なるネットワークを持っています。
関東の有名店の店主のサインや写真が壁に飾られているあたりも着目点。

月別の限定として､10月はチーズカレーつけそばと台湾風つけそばもラインナップされていました。

総合的に一回の訪問では判断しきれない､私自身の課題を残しました。
佐藤さんも含めて､是非再訪を念願します。