コウスケ（雑種；18歳）
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コメント
ども～
最近、チャーシューを２種類提供するお店が増えましたねぇ
個人的には有難い傾向にｗ
はち ～減量中～ | 2014年10月23日 06:50オハデス〜。
最近この手の一杯が美味しく感じるようになりました^^
コチラは未訪ナノで行ってみたいんですよねぇ〜(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年10月23日 08:31おはようございまーす！
トリーゴさんはご無沙汰しちゃってますよ。。
そういえば、この鶏節ラーメンは以前に食べたンですが、
ナゼか未レビュです…。
たく☆ | 2014年10月23日 08:59こんにちわ～
志木で研修なんてあるんですね？
たまには志木で飲みたいですねーーー！
バスの運転手 | 2014年10月23日 09:53こんばんはー
鶏節ですか～～
そんなの食べたことないですよ
かなり珍しいですよね
シャープでキレのある感じですね
キング | 2014年10月23日 22:51こんばんわぁ～♪
こちらも随分とご無沙汰ッス。
最近また鶏がキテますね。
えいち | 2014年10月25日 00:26こんばんは
凝縮された鶏節スープは気になりますね♪
レチコフ | 2014年10月25日 21:24どもです
＞ほんの僅かに酸味というか渋みがあって
鶏に限らず「節」の特徴ですよね、多分。
分かり易いところでは鰹節でも濃縮させたりするとそんな風味が感じられると思います。
☠秋☠ | 2014年10月25日 23:06はちさん、コメントありがとうございます
お肉が2種類味わえるのは良い傾向ですよね～♪
特に鶏チャーはお店ごとに味付けに違いがあって面白いです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:21よっしーRさん、コメントありがとうございます
自分も最近コッテリ系よりアッサリ系の方に惹かれます。
身体がアブラを拒否し始めてるのかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:23たく☆さん、コメントありがとうございます
美味しいんですが、印象には残りにくいかな？
レビュ気長にお待ちしておりま～す(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:25バスの運転手さん、コメントありがとうございます
志木で忘年会いいですね。個人的には沖縄料理のお店が気になってます。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:29キングさん、コメントありがとうございます
節ってお魚だけじゃないんですね。牛とか豚の節ってのもあるのかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:31えいちさん、コメントありがとうございます
鶏ラーは最近よく見かけますよね。何となくヘルシーそうで女性にもウケそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:34レチコフさん、コメントありがとうございます
鶏ガラとも違った鶏の新感覚の味わいでした。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:38秋さん、コメントありがとうござます
調理場からの香りはまさに鰹節のソレでしたね。酸味と言っても嫌な感じじゃなくて旨みの一部になっているように感じました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月26日 22:44
程なくして着丼。ではでは頂きま〜す！
まずはスープをひと啜り。
鶏といえば最近は地元で濃厚なものばかりを頂いていたせいか、コチラはかなりシャープな口当たりに感じました。ほんの僅かに酸味というか渋みがあって鶏肉を燻製にしてジャーキー状にしたらこんな味がしそう、これが鶏節っていう珍味？の味わいなんですね(^^)
塩分・脂分は控え目ながらも一番出汁を二回取る『追い』なだけあって、鶏の旨味成分は凝縮されていて薄口には感じません。
合わせる醤油は色あいからして白醤油かなぁ。味醂のようなコクが鶏節の僅かなエグミをうまく包み込んでいます。
麺はプリっとした縮れ細麺。
具材は鶏チャー2枚・豚チャー1枚・メンマ・刻みネギ・三つ葉に追加招集の味玉が丸1個。
鶏チャーはレア状なシットリした柔らかさにアッサリした塩味。
いっぽう豚チャーは醤油の染みた王道な味わい。
メンマは極太ながらサックリした歯ごたえ。
味玉は丸一個での提供、甘い黄身がトロけます。
鶏節出汁は初めて味わいましたが、塩分や脂分を削ぎ落として鶏の髄のみのまるで試合前のボクサーみたいなキレのある鶏風味。
流石『鶏〜ご』なだけあって新感覚な鶏の味わいでした。
ご馳走様でした！