Item: 麺処 ほん田 niji
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問日時] 2014.10.19（日） 11:30
[店内状況] 満待ち4番目、後客約15名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】塩煮干しそば
[価格] 750円
[味] 鶏煮干清湯/塩
[麺] 中細麺（150g）
[具] チャーシュー2、メンマ、紫玉ねぎ、青葱、(他)柚子皮

「狼煙〜NOROSHI〜」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/874845.html

「狼煙〜NOROSHI〜」で絶品「かれつけ」と〆ライスまで食べてしまったので、今日の連食は諦めて帰ろうかと。
でも状況ウォッチだけと店前を通ってしまうと、胃袋がキュンと鳴った気がして…。
裏手のコイパに車を置き、お店到着がちょうど開店と同時。
シャッターズがぞろぞろとお店に吸い込まれて行く最中でした。

[到着してみると･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888330

結局一巡目には入れず。
券売機で食券を求めてから、店頭待ち椅子で待機のシステムです。
塩あたりでサクッと…と思っていた所に標題の限定を発見。ﾎﾟﾁﾘ
入店までは20分ほどでした。

[10月限定が有るらしい]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888340
[券売機の限定ボタンと説明･･･]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888344

入口すぐのカウンターに着席後、約10分でご対麺。
レアチャーシューのピンクと柚子皮の黄色が映えて、彩り鮮やかな一杯。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888346
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888421

■ スープ
塩と言うより淡い醤油に近い色あいですね。
粘度はほとんど感じないさらっとシャバ系。
煮干がふわっと香ります。

「片口、ウルメ、アジ、烏賊で上品にとった」スープとのこと。
まず烏賊を感じ、鰯系のビター感が後を追いかけるという予想通りの展開。
鶏主体の動物系が下支え。
塩気はやや高めながら、このタイプとしては比較的穏やか。

旨味が全開で美味しいですね♪
烏賊煮干は控えめでもそこそこの存在感が有りますが、全体のバランスに配慮した、じんわりタイプの淡麗ニボスープです。

[スープと麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888423

■ 麺
中細のストレートで、見るからにステレオタイプの低加水麺。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
弾力性に富んだ歯応え、歯切れが堪らないですね。
このタイプのスープとの相性は抜群です。
本店同様に心の味製麺製でしょうか。
麺量は150gとのこと。

[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888430

■ 具
ラインナップは上記の通り。
当店は通常、チャーシューとメンマが選択制になってますが、この限定麺は予め使用が決まってるようです。

チャーシューは肩ロースの低温調理タイプで、ローストポークと謳っているものでしょう。
控えめな味付けで肉の旨みを感じられる、美味しいものが2枚。

[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888434

メンマはサクコリな極太タイプが2本。
薬味類は色彩にも配慮した、刻み紫たまねぎ、青葱、柚子皮の面々

[その他の具たち]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/212888436

■ 感想
烏賊の風味を際立たせつつ、全体のバランスに秀でた、あっさり煮干清湯。
美味しかったです。
連食向きかも。
麺や具にも隙なく、さすがに安定してますね。

心残りは限定麺専用の『和え玉』。
おろし玉ねぎ醤油、煮干し油で味付けされたものとのことで、150円。
通常なら絶対に買いですが…無理でした(>_<)

いずれ再訪したいです。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食査定、麺
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

いいね (11)

2014年10月29日 06:33投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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まいどー
ほん田のセカンドブランドが大宮にあったとは全く気が付きませんでしたわ、今人気のイカ煮干としてなかなか良い感じな様で。
狼煙でご飯の誘惑を振り切れていれば和え玉も挑戦出来たでしょうが、次の機会に挑戦するしかないですねｗ

GJ | 2014年10月29日 06:56

どうもです！
狼煙からの連食ですか~
流石に和え玉キツいですよね。

shun | 2014年10月29日 07:16

おはようございます！

状況ウォッチしたら、やっぱり寄りたくなっちゃいますよね～(^-^;)
そして限定ゲット！　煮干しにはステレオタイプの低加水麺。　心残りは和え玉。
やめられませんね～

NORTH | 2014年10月29日 08:10

こんにちは。
カレーの後に食べてもこれだけの評価を得られるとは、
たいしたものですね。
こちら未訪ですが、本店の方が近いので、本店の再訪を狙います。

kamepi- | 2014年10月29日 08:27

こんちくわ～。

なかなか美味しそうですね～
でも、最近のレポで客さばきに難ありそうなので･･･
しばし性感ｗ

富士山 | 2014年10月29日 08:58

こんにちは。

連食の誘惑には勝てなかったようですね。
やっぱり店前まで行ったら食べちゃうから、
なるべく近づかないほうが・・・・
胃袋がキュンじゃ無理かwwwww

ayashi | 2014年10月29日 09:06

こんにちは。

連食2軒め、限定清湯でよかったですね。
店の前、通り過ぎるわけには行きませんからね。

glucose | 2014年10月29日 09:07

ユーベさん、毎度です～
ほん田の名を冠してるかどうか別にして、結構手広い展開ですね。
本店の近くにまた出来るような話もチラホラ・・・。

shunさん、毎度です～
限定専用の和え玉なんで、出来れば食べておきたかった(^^;
でもムリ。

北さん、毎度です～
これはいただいておいて良かったです。
いずれデフォも食べてみたいけど、妙な話も聞いたんで･･･。

kamepi-さん、毎度です～
本店のカレーも未食なんですよね～
本店は臨休で2回振られてるんですよね･･･ちょっと相性が!?

としくん | 2014年10月29日 10:06

富士さん、毎度です～
ああ、モ〇さんの話ですね～
悲しくなるレポでした。

愛子さん、毎度です～
あの瞬間だけキュンとなって（笑）
きっと先輩なら、和え玉までペロリだったと思います。

グルさん、毎度です～
前を通ってしまったらダメですね～
これは食べておいて良かったです。

としくん | 2014年10月29日 10:11

どもです。
前だけ通って帰れる訳がないですねw
こちら、２回行ったことが有ります。
隙が無いですよね。

ピップ | 2014年10月29日 12:53

どうも～
これも旨そうですね。
mocopapaさんのあの一件からちょっと差し控えようかと
考えてましたが・・普通に店内に入れたんですね(笑)
でもやっぱ怪物じゃないですか～～w
狼煙で〆のライスまで食っておいてこちらとは・・
小食なんて言わせないよ～～(笑)

右京 | 2014年10月29日 14:19

コメントありがとうです。

随分と地方でも召し上がっているんですね。

学芸大学でお会いしましょう。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月29日 18:10

こんばんは。

こちらでも煮干の限定があるのですね。
つうか、狼煙さんからの連食でしたか。
やりますねぇ。徐々に大食いの道へ・・・（笑）

ももも | 2014年10月29日 22:11

ピップさん、毎度です～
さいたまは私なんかより、ピップさんのほうが行ってますよ。
西川口中心だけど(笑)

右京さん、毎度です～
ん？怪物？仰ることが良く分かんないけど…。
まあ、取り敢えずモコさんみたいな目には合いませんでした～

ぶるさん、毎度です～
楽しみ～～！

もももさん、毎度です～
あはは(^o^)
さっきまでＦさんと一緒だったけど、
貴殿の話題で持ちきりでした～！

としくん | 2014年10月29日 22:53

こんばんは。
こちらのはどれもヴィジュアルが綺麗ですねー。
じんわりな塩煮干し、美味しそう。
限定もいろいろ出されているみたいですね。