10月19日(日) 17時55分 訪問

10月限定のメニューをいただける機会も今日を逃したら…との思いから
新幹線で大宮に降り立ち小さめのスーツケースを引きずって辿り着きました。

店内には空席ありで外待ちなく入店。
今日は日曜なのにカレつけやらなかったみたいですね。
食券機の前で予定通り塩ニボをポチっ。
胃袋の隙間具合から和え玉までは無理ですわ。

着丼までには10分以上の時間を要しましたが､
私のボルテージが高まったタイミングで着丼。

輝きを放つスープは癖もなく､以外とすぅーっと入ってきそうな第一印象。
麺の量はそれなりにありそうですね。

低加水の中細ストレート麺は､ポキっと感を残した
歯応えのある状態の茹で加減で申し分なし。
スープにエグみは感じられず､煮干しの濃度云々というよりは､
芳醇な魚介の味わいがジワジワと伝わってくる感覚です。
特にウルメと烏賊の存在は明確に感じられた私です。
柚子皮もナイスなアクセント。
バランスよくまとまった一杯である印象を持ちました。

トッピングの味玉(半分)､太メンマ､低温調理されたチャーシュー(２枚)､
本当にどれをとってもハイレベルですが､紫玉ねぎは目でも楽しませてもらいました。

お腹いっぱいで､和え玉まではいただけなかったのことが悔まれます。