ここ最近、ある二つの理由から、
今、自分だけに第三次担々麺ブームが来てる！

その理由はここでは割愛するが、
とにかく、ここ最近担々麺ばかり食べている。
今日は胡麻の濃厚な一品を目指しして此方へ。

神田は本当に訪問したい店が星の数ほど在る。
今、一番引っ越したい町と言っても良いな。。。

昼前に訪問したのに店内はほぼ満席。狭苦しい店内に当然の如く相席となる。後脚も絶えない。
考えてみると、カウンター席に横一列ぎっちり座るよりも、４名卓に相席の方がゆったり出来て良い。
４名は日本人らしく、皆スマホをいじりながら頼んだ料理を待っている。。。行儀が宜しい！

此方の昼は、大腿皆「麻婆豆腐」か「担々麺」を食べている。
作る方も楽な筈だが、提供までに結構な時間が掛かっている。店外にはあっという間に行列が…！

大きな丼に入った「担々麺」と、ミニ白飯がセットで登場！見るからにスープが濃厚だ。。。
上部だけではなく中のスープもねっとり濃密。挽肉～辣油の色味のグラデーションも美味そう。
ゴマどろスープとも言える汁は「天下一品」の担々麺バージョンと言っても過言ではない！

こってり濃厚な芝麻醤に辣油。辛味は少なく、花椒の香りとピリ辛の方が勝っている印象だ。
トッピングの青梗菜にも、後から掛けられたであろう花椒の風味と痺れが付いている。。。
丼底には沢山のスパイス、小蝦らの姿が見える。予想外にスープには拘り食材が使われているようだ。

麺は細麺で柔い。
伸びかけの素麺に市販のゴマだれがこれでもか…と絡んでるような絵面の如く、
この柔い細麺にこってり濃厚スープが絡み付く。こりゃ～相当な胡麻の量が使われていそうだ。

スープの元味も結構濃いので、カエシの風味の濃さと胡麻の微量な苦味がマリアージュしてしまい、
結構重たい担々味になってしまっている。なので、美味しく頂けるスープであるが後半は飽きてくる。
丼にはかなりのスープ量がある。結局全部飲み干したが、後で結構モタレる感じがした。。。

卓上の唯一置いてある調味料「酢」を少し廻し掛けると良いが、分量により酸っぱくなるのが難しい。
ラー油等の調味料も卓上に常備してもらいたい。。。

細麺の弱さと、スープの風味のバランスをもっと微調整してくれれば、更に旨さアップする筈だ。
基本的には日本式のスタンダードな担々麺だが、随所に花椒やスパイスによる本場感が覗く。。。
そういう意味ではかなり個性的な「担々麺」である。

自分もこのサイトでザッと100件以上「担々麺」のレビューを残しているが、、、
胡麻の濃厚さやクリーミーさの点において、此方の「担々麺」が恐らく都内随一だと思う。。。
胡麻の油分やカロリーも相当ありそうだ。後口もゴマの微量な苦味が若干残るくらいである…。

ご馳走様！