11:30の開店に合わせて訪問。先客は1名だったが後客続々で、すぐに満席となってしまった。恐るべき集客力だ。店内はやや狭く感じるが、カウンターの他にテーブル席も有り、席数はそれなりに確保されている。適度に清潔にされており居心地は悪く無い。厨房の男性1名とホールの女性1名による切り盛りで、接客は良好。

タンタンメンと但し書きの有る本メニューを選択。暫く待って配膳された。大きめの丼にタップリだ。

スープは茶褐色を呈しており、表層にラー油が垂らされている。高粘度でドロリという質感。
飲んでみると、辛さは大した事無いが、一定の刺激は確保されており不満無し。それよりも、山椒による痺れ感が支配的。結構なレベルの刺激だが、舌が痺れ切ってしまう程では無く、他の要素もしっかり味わえるのが有難い。
一方、その粘度から予想される通り、芝麻醤がかなり使用されているようだ。独特とも言えるレベル。胡麻のコク、まろやかさが非常に強く出ており、上述のスパイス感と拮抗。バランスの良い組み立てになっていると思う。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いが、レンゲが進むだけのヒキは確保されており文句無し。最初、酢による酸味が強く感じられて違和感を覚えたが、段々と気にならなくなった。また、八角等の中華系香辛料が使用されているようで、複雑にして深みの有る味わいが形成されている。個人的には、薬膳チックに感じられてちょっと苦手なタイプだが、完成度は間違い無く高いと思われる。

麺はストレートの細麺。
食べてみると、かなり柔らかめの茹で加減。コシ、歯応えは非常に弱く、咀嚼を楽しむ事は出来ない。麺自体の主張は無いが、高粘度スープを存分に引きずり上げ、この一杯に於けるマッチング性は悪く無いと思う。
量は結構多め。小ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。

具として、肉そぼろは、中央に多めに盛られる。ボソボソ感が有るが、スープに浸して食べれば、まあ悪くは無い。
青梗菜は3本。歯応えが心地良く、勿論、文句無しのマッチング。
終盤、丼底を漁っていると、微量の干し海老も見受けられたが、味の面での貢献はあまり感じられ無かった。

独特な味わいで、かなり手間暇のかかっている担々麺という印象。「本場」感が強すぎて個人的嗜好には合わなかったが、担々麺好きの人であれば、一度は食べてみるのも良いだろう。また、多くの人が食べていた麻婆豆腐も実に旨そうだった。